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「アク抜き」最新コラム

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Q＆A

アク抜きのレシピ・作り方の人気順一覧｜料理検索の楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。アク抜きのレシピ検索結果 473品、人気順。1番人気は意外と簡単！圧力鍋で栗の渋皮煮！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。

http://recipe.rakuten.co.jp/word/%E3%82%A2%E3%82%AF%E6%8A%9C%E3%81%8D/

灰汁 - Wikipedia

灰汁 [編集] 灰汁は藁灰や木灰を水に浸した上で上澄みをすくった液である [1]。炭酸カリウムが主成分であるためアルカリ性で、洗剤、漂白剤、また食品のアク抜き（後述）などとして用いる。鹿児島県ではこの灰汁...

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%81%B0%E6%B1%81

たけのこのあく抜きのゆで方／あく取りのやり方：白ごはん.com

たけのこの下処理 たけのこは手に入れば、もちろん採れたてのものがよいのですが、今回は一般にスーパーに出回っているたけのこのアク抜き方法を紹介します。 まず、たけのこの実の部分を切り落とさないように、...

http://www.sirogohan.com/takenokoaku.html

アク抜き | プロに教わる料理技 | 特集・栄養士コラム | ボブと ...

アクも持ち味と言われますが、「アク抜き」とは、主に野菜類に含まれる不必要な渋みや苦みを取り除くことをいいます。ひと手間かけることが、料理の昧や色を悪くしないために大切です。下ごしらえの段階で事前に...

http://www.bob-an.com/column/japanese_food/20

アク抜きって本当に必要？？？ | クックパッド みんなのカフェ

茄子やゴボウなど、お水又は酢水などにつけてアク抜きをお勧めされているレシピが多いですが、野菜などのアク抜きって本当に必要なんですかね？ビタミンなどの大事な栄養素がどんどん流れ出てしまうとテレビ等で...

http://cafe.cookpad.com/topics/2584

重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存 レシピ・作り方 by ...

わらびのあく抜きは、わずか15分ほどでできます。小麦粉と塩だけで、重曹は使いません。ひと晩浸け込む手間も ... （2）を中火にかけ沸騰したら、（1）を入れて弱火にして3～4分煮込み火を止めます。※小麦粉が抜...

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390012022/

野菜の上手なアクの抜き方を知りたい！ ｜くらし｜ハレワザ ...

ホウレンソウやゴボウなど、素材によっては調理後もえぐみが気になる、なんて経験はありませんか？ おいしさのポイントのひとつはアク抜き。基本はいたってシンプルなので、ちょっとおさらいして、根菜や葉野菜を...

http://www.suntory.co.jp/enjoy/harenavi/technique/life/000232.html

流木のアク抜き。 - 流木のアク抜きについての ...- Yahoo!知恵袋

【ベストアンサー】うろ覚えですが、アク抜きパウダーって、重曹か何かじゃないでしょうか？ メーカーも魚が死ぬようなものを売りませんので、それほど気にされないでも良いかと思います ...

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1147357511

「アク抜き」の人気Q&Aランキング | 教えて！goo

「アク抜き」に関連する人気のQ&Aのランキング。みんなが知りたい「アク抜き」にまつわる質問・疑問のおすすめをまとめています。気になる1位のQ&Aは…？

http://oshiete.goo.ne.jp/keyword/%E3%82%A2%E3%82%AF%E6%8A%9C%E3%81%8D/

アクの抜き方｜お料理の基本｜大阪ガスクッキングスクール

野菜に含まれる"渋味"や"苦み"を下処理の段階で取り除くことを言います。調理途中で"アク"が出て、お料理の味や色を悪くしないために行う大切なポイントです。材料にあった方法で「アク抜き」「アク止め」をします。

https://www.og-cookingschool.com/cuisine/basic/basic_07.aspx

「アク抜き」に関するワード

用語の意味

アク抜き

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

お腹・小顔ダイエット研究所で肥満解消してダイエットの悩み解消 当サイト、お腹・小顔ダイエット研究所「でとらぼ」は酵素ダイエット、太ももダイエット、炭水化物ダイエット、骨盤ダイエットなど、食事レシピやサプリから運動に至るまで様々なダイエットに関する情報を口コミやニュース、動画、芸能人などのブログや日記から取得してダイエット速報としてお届けしております。

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