ヌクマム
ヌクマム
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フーコック島はベトナム人にとっては、ヌクマムの特産地として知られています。質のいいヌクマムを求め、ベトナム人はヌクマム工場でヌクマムを箱買していきます。今回は、ヌクマム工場を見学します。
http://blog.vietcam-oh.com/local/2016/03/000148.html
ベトナム料理に欠かせない調味料「ヌクマム(ニョクマム)」。日本の醤油のような役割を持ち、それなしでは食事ができないほどベトナム料理において使用頻度の高い調味料だ。今回は、ヌクマムとは?というところ...
https://tripping.jp/asean/vietnam/33959
フォーをはじめとする、各種ベトナム料理の味付けに欠かせないほか、ヌクマム に刻み唐辛子と刻みニンニクを漬け、ライム果汁・砂糖・水で味を整えたヌクチャムは食卓調味料として使われる。名産地はフーコック島...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AD%9A%E9%86%A4
です。 日本では、 「ヌクマム」のほか、 「ヌックマム」や「ヌォックマム」、 「ニョクマム」、「ニョクマム」、 「ヌクナム」という具合にいろんな呼び名があるようですが、 ベトナム語をカタカナで表記するこ...
http://humviet.com/deep/foods/d009/
楽天が運営する楽天レシピ。ヌクマムのレシピ検索結果 45品、人気順。1番人気はベトナムおかず 手羽先のヌクマム焼き!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけま...
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日本でもタイ料理やベトナム料理を食べられるレストランが増えて、今ではすっかりお馴染みの調味料になったナンプラーとニョクマム。家庭に常備しているという人も多いでしょう。ナンプラーとニョクマムはどちら...
https://zexy-kitchen.net/columns/564
概要 魚介類に塩を加えて発酵させた食品「マム(mắm)」の一種である [1] [2]。小魚と塩を壺や樽に入れ、冷所で6か月から12か月間熟成させたものの浸出液がヌクマムである。ベトナム料理で使われる頻度が高いため...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8C%E3%82%AF%E3%83%9E%E3%83%A0
ヌクマムで自宅でもベトナムの味を ヌクマムと言えばベトナム及び東南アジアでは最もポピュラーな調味料ですね。 ここベトナムにおいてもヌクマムはレストラン、一般家庭などベトナム料理には欠かせない調味料と...
http://www.sou.vietnamiko.info/food-vietnam/nuoc-mamu.html
【ベストアンサー】ナンプラーがタイで、ヌクマムがベトナムの魚醤です。 ベトナム人に聞いたことあるのですが、ナンプラーの方がしょっぱいらしいです。匂いはヌクマムの方が強い。 用途 ...
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q146401319
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