むくみ解消
  1. HOME
  2. むくみ解消
  3. コラム
  4. 美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネ...

人気ダイエットコラム

スポンサードリンク

美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネのせ デトックスグリーンサラダ」

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 後で読む
美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネのせ デトックスグリーンサラダ」
【本日のビューティ食材:きのこ】
すっかり秋めく今日この頃。代謝が落ちて老廃物を溜め込みがちになる冬が来る前に、一度デトックスしてキレイを底上げしておくことが重要です。そんなときこそおすすめしたいのが、ボリュームがあるのに低カロリーで栄養分もたっぷりなきのこ!食物繊維たっぷり排泄を促すだけでなく、皮膚を健康に保つビタミンBや、骨や体の調子を整え、疲労回復にも抜群なミネラルが豊富。潤いを保つトレハロースや免疫力を高めるβグルカンを含み、美肌にもってこいの「舞茸」、食物繊維がとくに豊富で塩分を排出するカリウムも含み、便秘やむくみを解消する「エリンギ」、実はシジミの数倍のもオルニチンを含み、アルコールの分解を助けて二日酔いを予防する効果もある「しめじ」、脳のエイジングもサポートするグルタミン酸を含む「しいたけ」…多彩なきのこをサラダにすれば、体・肌・心を全方位から上向きに。きのこは水溶性の栄養も含んでいるため、汚れが気になるときはキッチンペーパーなどでふき取り、じゃぶじゃぶ水洗いはせずに調理を。秋冬になるとスーパーなどで売っている、何種類かが入っている鍋用のきのこパックを活用するのと無駄がなく便利です。

美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネのせ デトックスグリーンサラダ」

<材料>
好みのきのこ2、3種類〜
オリーブオイル(炒め用)大さじ2〜3
クミンパウダー少々
フリルレタス3枚程度
オリーブオイル(味付け用)大さじ1
バルサミコ大さじ1
塩こしょう適宜
くるみ好みで
松の実好みで

 

<作り方>
?きのこは石づき部分を包丁でカット。しいたけなど大きいものは食べやすい大きさにカカットし、その他は適宜ほぐしておく。

?フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこにサッと火を通し、塩こしょうをふってしんなりしたら、クミンパウダーをふって風味を加える。
美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネのせ デトックスグリーンサラダ」

?レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水洗いし、水気を切っておく。

?ボウルにレタスを入れ、オリーブオイルとバルサミコ、塩こしょうで味付けを。
美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネのせ デトックスグリーンサラダ」

?お皿に?を盛り、?のきのこマリネを好みの量、さらに砕いたくるみ&松の実をトッピング。

 

きのこマリネはほんのり温かいままレタスの上にのせてもOK。肌寒い日でもほっこりする美味しさに。さらに、きのこマリネを多めに作って余ったら、常備菜として保存容器に入れて冷蔵庫へ。2〜3日はもつので、おうちごはんのおかずの足しや家飲みのちょっとしたおつまみに。キムチやザーサイなどとともに豆腐にのせたり、薄めに切ったバゲットに生ハムやチーズと一緒にのせたりしても…。アイディア次第でアレンジを楽しんで!

 

 

美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネのせ デトックスグリーンサラダ」

門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして?雑誌づくり?のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや?mondeli?ケータリング写真を発信中。




料理・撮影・文/門司紀子

スポンサードリンク

2017/10/07 10:00

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
  • 後で読む

「美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネ...」に関するコラム

「美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネ...」に関する動画

「美容エディター・門司紀子のToday’s SALAD #11「キノコマリネ...」に関する評判

石川 知王子

@石川 知王子

...喜ばれますよー ※ 「さやいんげん」は、全ての必須アミノ酸を含んでいるスーパー食材だってご存知でしたか⁈他にも、アスパラギン酸、βカロテン・カリウム・ビタミンB群・カルシウムも豊富で、 活性酸素を抑え、 皮膚や粘膜を健康に保ってくれる 美容と健康のお助けマンなのですよ〜積極的に摂りたいお野菜ですね❤ #美腸...
小林昭男

@小林昭男

...菜は、ビタミンC ,βーカロテンや、鉄分などが含まれ、 まさに、栄養の宝庫のようです。しかし、カルシュウムは 体に吸収しずらい、栄養素なので ビタミンB(きのこ類)や ビタミンK(モロヘイヤ、大豆類)と一緒に調理すると、吸収しやすいそうです。秋本番、秋しか取れない 美味しい素材を見つけて、心も...
hanano_esthetic

@hanano_esthetic

菌活!! goo.gl/Najfh5 菌100%の食材・きのこは栄養豊富!!ヨーグルトや納豆などの発酵食品も菌活食材に該当しますが、特におススメはキノコ!!低カロリーですが栄養はたっぷり。食物繊維・オルニチン・GABA・ビタミンB群。食物繊維…
global_beaute

@global_beaute

きのこは、食物繊維豊富、しかもカロリー0。糖質の代謝を促すビタミンBも入っています。≪もっとコラムを≫lastrainbow.net/beaute/
nanashi_ceo

@nanashi_ceo

季節限定麺は只今「あんかけキノコ麺」です。そこできのこのスッゴイヘルシー理由をご紹介。きのこは 低カロリーで、カリウムや鉄、亜鉛などのミネラル、ビタミンB群、食物繊維が豊富です。ダイエットにも良いし、高血圧・貧血予防・肌や粘膜の維持にカルシウム吸収促進効果と、スッゴイです。
alexandros724

@alexandros724

色白で潤い肌になる料理メニュー3: カボチャときのこの鶏そぼろ煮→カボチャはビタミンE、Aという抗酸化作用の栄養素が豊富。 きのこは肌の新陳代謝をアップするビタミンB群が豊富。 鶏肉は同じくビタミンB群が豊富。鶏皮も一緒に煮て食べるようにすればコラーゲンも摂取できる一品。
global_beaute

@global_beaute

きのこは、食物繊維豊富、しかもカロリー0。糖質の代謝を促すビタミンBも入っています。≪もっとコラムを≫lastrainbow.net/beaute/
山ノ平 敏江

@山ノ平 敏江

...中から、あたたまるキノコのスープカレーを明日から販売します。 旬の野菜、キノコをたっぷり美味しくお召し上がりくださいませ🍄 きのこは、カロリーが少なく ビタミンBが沢山入ってているので、ダイエットにも最適です😊💫💕 ♡スパイスを摂取して身体から綺麗に♡ 🏣839-0864 福岡県久留米市百年公園1-1 インド料理 Bishnu...
teishi_chugu

@teishi_chugu

RT @BelleHpsns: 【キノコたっぷりホットスープ】 秋の味覚であるキノコには様々な種類があり、食物繊維 ビタミンB群 ビタミンD2 ミネラルなどの豊富な栄養素を含んでいます。 #高知 #調剤薬局 #管理栄養士 #薬局栄養士 #スープ #きのこ #薬局…
0hir13

@0hir13

きのこはそのものが菌なので、免疫力アップのほか、肌荒れ防止に役立つビタミンB群を豊富に含んでいます

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

お腹・小顔ダイエット研究所で肥満解消してダイエットの悩み解消 当サイト、お腹・小顔ダイエット研究所「でとらぼ」は酵素ダイエット、太ももダイエット、炭水化物ダイエット、骨盤ダイエットなど、食事レシピやサプリから運動に至るまで様々なダイエットに関する情報を口コミやニュース、動画、芸能人などのブログや日記から取得してダイエット速報としてお届けしております。

ダイエット情報の新着コラム