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むくみ対策やダイエット、美肌作りにも!かぶの魅力まとめ

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むくみ対策やダイエット、美肌作りにも!かぶの魅力まとめ (全3枚)

冬が旬の「かぶ」。定番の白いかぶの他にも、お正月のおせち料理に登場する「赤かぶ」や紫色の「あやめかぶ」など様々な種類があります。そんなかぶは、冬のむくみ予防・美肌作り・ダイエットなどに効果が期待できる、嬉しい栄養がギュッと詰まっています。
そこで今回は、かぶの正しい保存方法から、効率よく栄養を摂るための正しい調理法、インナービューティーポイントまで、かぶの魅力をまとめてご紹介します。

かぶの保存のしかた、ちゃんと知ってる?

10月から12月にかけておいしい旬を迎える「かぶ」。白い身の部位分は淡色野菜、緑の葉部分は緑黄色野菜に分類されます。
購入後すぐに食べずに保存する場合は、葉をつけたままだと白い実部分の栄養や水分を吸い取ってしまうため、必ず切り離して保存しましょう。

むくみ予防や美肌作りには白い部分を

むくみ対策やダイエット、美肌作りにも!かぶの魅力まとめ

白い実部分には、むくみ予防に嬉しい「カリウム」や美肌に嬉しい「ビタミンC」が豊富。どちらも水に溶け出しやすい栄養素なので、無駄なく摂取するためには味噌汁やスープなど汁物にして頂くのがおススメです。火が通りやすいので加熱時間は短くてOK。
やわらかくて香りも良いかぶは、生で頂くのもおススメ。薄切りにして白身魚のお刺身と重ねてカルパッチョにしたり、塩もみしてフルーツと合わせてマリネにしたりしてもおいしいですよ。

カルシウム補給やアンチエイジングには緑の葉部分を

むくみ対策やダイエット、美肌作りにも!かぶの魅力まとめ

葉には、細胞老化を防ぐ「抗酸化作用」の高い「カロテン」(体内でビタミンAとして働く)が豊富。こちらは油との相性が良いので、ソテーなど加熱調理がおススメ。オリーブオイルと塩でさっと炒めるだけでもおいしいですよ。
葉部分には「カルシウム」も豊富。ちりめんじゃこなどの小魚や乾燥桜エビと一緒にソテーすれば、カルシウム補給にピッタリのひと品に。
カルシウムは強い骨・歯・爪を作るのに欠かせません。大人はつい不足しがちなので、意識的に摂ることが大切です。妊娠中や出産後の女性は特に必要です。

ビタミンB群が代謝もサポート

むくみ対策やダイエット、美肌作りにも!かぶの魅力まとめ

緑の葉部分には、糖質や脂質の代謝を促す「ビタミンB1」や「ビタミンB2」も豊富です。エネルギー代謝に深く関わるビタミンB群は、身体の巡りを良くし、余分な体脂肪や疲労物質の「乳酸」が溜まりにくい身体作りをサポートしてくれます。
楽しいイベント目白押しで、つい食べ過ぎてしまいがちなこの時期にはピッタリの栄養素といえます。


いかがでしたか?体に嬉しい栄養満点のかぶ。毎日の食事に上手に取り入れたいですね。

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

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【参考】
※上西一弘/著(2016年)「栄養素の通になる」(女子栄養大学出版部)
※板木利隆/監修(2008年)「からだにおいしい野菜の便利帳」(高橋書店)
※吉田企世子/監修(2008年)「旬の野菜の栄養辞典」(エクスナレッジ)
※蒲池桂子,川口由美子/著(2010年)「美肌美人栄養学」(エクスナレッジ)

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2017/12/07 19:00

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「むくみ対策やダイエット、美肌作りにも!かぶの魅力まとめ」に関するコラム

「むくみ対策やダイエット、美肌作りにも!かぶの魅力まとめ」に関する評判

eiyou7

@eiyou7

【かぶ】根は淡色野菜でビタミンCや、消化酵素のアミラーゼを多く含む。根は緑黄色野菜で栄養豊富。旬:3~5月、10~12月
yakudatitime

@yakudatitime

ビタミンC:美肌のためだけでなく貧血も予防してくれるビタミンC。レモンやグレープフルーツ、ミカンやキウイなど果物の他に、菜の花・ピーマン・かぶ・カリフラワー・トマト・セロリ・たまねぎ・きゅうり・大根・じゃがいも・さつまいも・山芋なども豊富に含まれている。
松本 道香

@松本 道香

...始末には気を付けて下さいねっ! 今日のお通しの一つの「白菜」は、栄養成分は同じアブラナ科のキャベツと似ていますが、糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材と言えます。 白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウムの他にアブラナ科(大根、かぶなど)の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。 イソチオシアネートは、消化をよくする作用や、血栓が...
松本 道香

@松本 道香

...バーでまったり飲みましょうねっ! 今日のお通しのひとつの「白菜」の栄養成分は同じアブラナ科のキャベツと似ていますが、糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材と言えます。 白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウムの他にアブラナ科(大根、かぶなど)の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。 イソチオシアネートは、消化をよくする作用や、血栓が...
eiyou7

@eiyou7

【かぶ】根は淡色野菜でビタミンCや、消化酵素のアミラーゼを多く含む。根は緑黄色野菜で栄養豊富。旬:3~5月、10~12月
kenkou1014

@kenkou1014

ビタミンCの豊富な野菜:赤ピーマン めきゃべつ 黄ピーマン 菜の花 パセリ ブロッコリー かぶ(葉) カリフラワー ピーマン ゴーヤ レッドキャベツ ロケットサラダ モロヘイヤ さやえんどう ししとうがらし
nanonwater

@nanonwater

(レンコンの食べ合わせ)せき止めやたん切り の効果を上げるには、カロチン、ビタミンC、食物繊維の多い、かぶ、ごぼう、昆布、ゆり根 などとの食べ合わせが適しています。美肌、整腸にも効果的です。 肉類、レバー との食べ合わせは、貧血予防、肝機能の向上に効果的です。
nemonoa210

@nemonoa210

ビタミンCをとろうとみかんを剥いたが、下手だったのかぶしゃっと汁が飛び、白い服だったためべシャッとついて、あ〜🤦‍♀️🤦‍♀️ってなってる
eiyou7

@eiyou7

【かぶ】根は淡色野菜でビタミンCや、消化酵素のアミラーゼを多く含む。根は緑黄色野菜で栄養豊富。旬:3~5月、10~12月
kenkou1014

@kenkou1014

ビタミンCの豊富な野菜:赤ピーマン めきゃべつ 黄ピーマン 菜の花 パセリ ブロッコリー かぶ(葉) カリフラワー ピーマン ゴーヤ レッドキャベツ ロケットサラダ モロヘイヤ さやえんどう ししとうがらし

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