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エビチリならぬ鶏チリ!?ヘルシー食材・ささみを使ったお手軽レシピ

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エビチリならぬ鶏チリ!?ヘルシー食材・ささみを使ったお手軽レシピ 高タンパクで低カロリーな鶏のささみは、ダイエット時の食事などにも最適なヘルシー食材。でも、ささみ自体の味は淡泊なため、日々食べ続けようと思うと飽きてしまいがち。頻繁に食べても飽きないように、ジャンルの異なる調理法を3つ紹介します。

油少なめでヘルシー!ささみフライ

少量の油で作れるフライです。下味もしっかりつけているので、冷めてもおいしく食べられます。

【材料】

・鶏ささみ…3本

・マヨネーズ…大さじ3

・すりおろしにんにく…小さじ1

・酒…大さじ1

・塩コショウ…適量

・パン粉…適量

・粉チーズ…適量

・ドライパセリ…適量

・小麦粉…適量

【作り方】

1)ささみの筋を取り、食べやすいサイズのスティック状にカットし、塩コショウを振る

2)マヨネーズ、にんにく、酒を混ぜて衣を作る

3)ささみをビニール袋に入れて、小麦粉を加え、満遍なくつけて2にくぐらせる

4)パン粉、粉チーズ、ドライパセリを混ぜてささみにつける

5)フライパンに油を多めに引き、ささみを転がしながら満遍なく焼き上げれば出来上がり

ささみをスティック状にすると、火の通りが早くなって調理しやすくなります。パン粉は細めがオススメ。

ささみのゴマ照り焼き

ゴマの香りと甘辛い照り焼きの風味がぴったりのご飯が進むレシピです。

【材料】

・ささみ…2本

・みりん…小さじ2

・酒…小さじ1

・しょう油…小さじ1

・ゴマ…適量

・かたくり粉…小さじ2

・塩コショウ…少々

【作り方】

1)ささみの筋を取り、横のカーブになっている方から包丁を入れて半分に開く

2)1を3等分に切り、少したたいて平たくして塩コショウを振る

3)両面にかたくり粉をつけて、手に水をつけ、軽くかたくり粉を湿らすように水をつける

4)ゴマを振りかけて両面を押し付けてささみにくっつける

5)卵焼き器に油を引いて中火で焼く

6)ささみのふちが白っぽくなったらひっくり返して両面焼く

7)弱火にしてみりん、酒、しょう油の順にまわしかけて両面に絡めたら出来上がり

かたくり粉を湿らすことで、ゴマをつけやすくするのがポイント。お好みで砂糖を入れて甘さを調節してください。

ささみのチリソース風

エビチリならぬ鶏チリ。ご飯のおかずにもお酒のつまみにもぴったりです。

【材料】

・ささみ…5枚

・しめじ…1袋

・万能ネギ…適量

・にんにく…2片

・かたくり粉…小さじ1/2

・塩コショウ…少々

・油…大さじ2

★酒…大さじ1

★みりん…大さじ1

★砂糖…大さじ1

★しょう油…小さじ1

★水…150cc

★鶏がらスープの素…小さじ1

★ケチャップ…大さじ3

★豆板醤…お好みの分量

★ショウガ…1片

【作り方】

1)ささみをそぎ切りで一口大にし、すりおろしたにんにく1片と塩コショウで下味をつける

2)★の材料とにんにくの残りをすりおろしたものを混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで1分加熱する

3)ビニール袋にささみと分量外のかたくり粉を適量入れて、全体にまぶし、フライパンできつね色になるまで焼く

4)しめじを入れてしんなりするまで炒め、2を入れて少し煮詰める

5)水30cc(分量外)に溶かしたかたくり粉を入れてとろみをつけたら完成!

子供向けにはケチャップを多めにするのがオススメです。

ヘルシーで財布にも優しい鶏ささみ。異なる味付けのレシピを組み合わせて、おいしくたくさんいただいちゃいましょう。

(文・姉崎マリオ)

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2018/01/10 16:58

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「エビチリならぬ鶏チリ!?ヘルシー食材・ささみを使ったお手軽...」に関する評判

yamasankakoi58

@yamasankakoi58

【ささみのチーズフライしそ風味】①ササミは筋を取り、中心に縦に包丁を入れ開いて塩胡椒で味付け②ササミに大葉と適当な大きさに切ったスライスチーズをのせて巻く③小麦粉、卵、パン粉の順につけ油できつね色になるまで揚げる
twosugis591

@twosugis591

【ささみのチーズフライしそ風味】①ササミは筋を取り、中心に縦に包丁を入れ開いて塩胡椒で味付け②ササミに大葉と適当な大きさに切ったスライスチーズをのせて巻く③小麦粉、卵、パン粉の順につけ油できつね色になるまで揚げる
yamasankakoi60

@yamasankakoi60

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cyo_kantan_cook

@cyo_kantan_cook

ソフトふりかけシソを使った ササミの挟み揚げ 【材料】 ササミ中2本 ソフトふりかけシソ大さじ2 小麦粉適量 パン粉適量 卵1個 【作り方】 ササミの真ん中に切れ目を縦に入れて、そこにソフトふりかけシソを大さじ1挟みます。後はフライの手順で衣をつけて油で揚げて出来上がりです。
pome_square

@pome_square

鶏ささみにチーズ挟んでパン粉で揚げるやつなんて呼ぶんですか?名前で呼んだことないから呼びたい
twosugis481

@twosugis481

【ささみのチーズフライしそ風味】①ササミは筋を取り、中心に縦に包丁を入れ開いて塩胡椒で味付け②ササミに大葉と適当な大きさに切ったスライスチーズをのせて巻く③小麦粉、卵、パン粉の順につけ油できつね色になるまで揚げる
42Yamasankakoi

@42Yamasankakoi

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yamasankakoi58

@yamasankakoi58

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saachin311

@saachin311

ささみカツめっちゃ美味しい 何個でも食べられる😫💗 筋とるんがめんどいけど、、 なんやったら小麦つけて卵つけてパン粉つけるものめんどいけど、、 スーパーのは衣ゴツくて美味しそうにみえへんねんな。 やっぱ揚げたて🙌 明日も買おかな。わら
BuhibuhiKacchi

@BuhibuhiKacchi

返信先:@ms_b1283 ささみ切り込み入れて開いて、キムチとチーズ乗せてクルクル巻いて、片栗粉(小麦粉)つけて卵つけてパン粉つけて揚げ焼きしただけ!! (材料持って)おうちおいで!

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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