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簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪

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簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪ (全25枚)

春の訪れを告げる菜の花は、おひたしや和え物、炒め物、ちらし寿司やお吸い物など、あらゆる調理法が楽しめる優秀食材。あざやかな緑色で食卓を美しく彩ってくれるだけでなく、栄養価も抜群で、βカロテンはなんとピーマンの約5倍!カルシウムやカリウム、ビタミンCも豊富です。今回は、そんな菜の花の簡単レシピを大特集。ほんのりほろ苦い旬の味を、バリエーション豊かな調理法で満喫しましょう。



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ビタミン&ミネラルたっぷり晩ごはん

■塩レモンのソースでさっぱりと♪菜の花とえのきの豚肉巻き

豚のスライス肉で菜の花とえのきをクルクルっと巻いたら、フライパンで蒸し焼きに。料理の鍵をにぎるのは、レンチンで簡単にできちゃう塩レモンと白みそのソース。塩レモンのさわやかな酸味と、菜の花の苦味で、豚肉をさっぱりと召し上がれ♪

■ふわふわ食感!コノシロと菜の花の和風ハンバーグ
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
出生魚のコノシロと菜の花、絹豆腐で作る和風ハンバーグは、カルシウムやビタミン類、たんぱく質も豊富な栄養満点メニュー。小骨が多いコノシロは、小骨を包丁でたたくステップが大切です。菜の花のつぼみ部分を、ハンバーグと一緒に焼いて上に乗せれば、品よく華やかな一品になりますよ。

■パパッと簡単♡菜の花の和風チャンプルー
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
家族から「おなか空いた〜!」と言われたときは、パパっとできる炒め物の出番!肉の油や旨味と相性抜群の菜の花は、豚肉を使ったチャンプルーにもぴったりです。ボリュームたっぷりで満足感のあるメニューだから、晩ごはんにはもちろん、泡盛や焼酎のおつまみとしてもおすすめです。

■春野菜と明太子の春色焼きそば
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
定番メニューの焼きそばを、脱マンネリ化したい人におすすめ!明太子のピンク色と、芽キャベツや菜の花のグリーンで、目にもさわやかな一品になりました。おいしさを左右する、下ごしらえのプロセスにも要注目。ちょっとしたホームパーティーやバーベキューにも取り入れてみませんか?

ササっとできて見栄えよし♡菜の花の和え物&サラダ

■菜の花とキクラゲのちょい辛&ほろ苦からしマヨ和え
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
材料は菜の花とキクラゲのみ、調味料もたったの2種類で、パパっと和えるだけの超簡単レシピ。菜の花はレンジで加熱、火もまったく使わずに、あっという間にできあがり♡キクラゲのコリコリとした歯ごたえ、ピリ辛ほろ苦な味わいは、副菜としてもお酒のアテとしても優秀です。

■茹でて和えて超簡単!菜の花の洋風ナムル
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
サッと茹でた菜の花を、オリーブオイルで和えて洋風のナムルにしてみました。シンプルな分、にんにくや生姜はできればおろしたてを加えて、風味よく仕上げたいところ。鮮やかなグリーンが、テーブルに春を運びます。

■新春にも☆菜の花とかに爪の酢の物
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
お客様を迎えたときや、お正月の小鉢にもぴったりの酢の物はいかが?ひこまるさん考案の酢の物は、かに爪と菜の花を茹で、三杯酢で和えるだけの簡単メニュー。お好みで柚子皮を添えれば、香りよく仕上がります。

※食用の菜の花(菜花)は、1品種の名前ではなく、アブラナ属アブラナ科で蕾や花茎が食べられるものの総称。旬は2〜3月頃ですが、京野菜の「寒咲花菜」など、12月頃から出始めるものもあり、お正月料理にもよく使われます。

■菜の花と新じゃがのポテトサラダ
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
菜の花を加えるだけで、いつものポテトサラダもちょっぴりおしゃれな雰囲気に。新ジャガの甘みや菜の花の苦味といった素材の味を楽しめるよう、マヨネーズを少なめにするのがポイントです。

■鶏ささみと菜の花の簡単ヘルシー棒々鶏
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
ビタミンCたっぷりの菜の花に、高たんぱく低脂肪の鶏ささみを合わせた、ヘルシーな棒々鶏です。ささみも菜の花もレンジでチンして、あとはタレを作ってかけるだけ。手間をかけずにおいしい副菜ができあがります。最後にトッピングする白ごまを、アーモンドダイスに変更しても、おいしいそうですよ。

おなかも満足♪菜の花入りのごはんモノ

■お花見にも◎ベーコンと菜の花の春色おにぎり
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
朝ごはんや休日のランチ、ピクニックやお花見にも重宝しそうなおにぎりレシピ。炒めた菜の花とベーコンが入っているから、栄養面もバッチリです。おいしさの秘密は、具とごはんに混ぜ込んだオイルと柚子胡椒。大人だけでなく、野菜が苦手な子供も、きっとパクパク食べてくれるはず!

■春バージョンのそぼろ弁当
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
蓋を開けた瞬間、「わぁ、かわいい!」と歓声が上がりそうな、春爛漫のそぼろ弁当を作ってみませんか?卵そぼろと肉そぼろをごはんに乗せたら、野菜やクッキーの型で抜いたハム、だし塩で味付けした菜の花などを散りばめてデコレーション。家族みんなが喜ぶお弁当で、春のおでかけがますます楽しくなりそうですね♪

■新玉ねぎと菜の花ガーリック醤油オイルおにぎり
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
辛味の少ない新玉ねぎと、菜の花を炒めて作るオイルおにぎりは、お花見や春のおでかけにもおすすめです。ベーコンやバター、にんにくでコクを出すこともお忘れなく。野菜が苦手な子ども用なら、玉ねぎと菜の花を細かく刻むとよいそうですよ。

■菜の花で華やかさアップ☆シンプルねばとろ丼
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
残り物のアジの干物や、あまったごはんがあればOK!長芋と一緒にのっけるだけの簡単丼ぶりです。シンプルな時短レシピですが、菜の花を合わせると、栄養価もグンと高まり、カフェメニューのようにおしゃれ&カジュアルな仕上がりに。長芋はすりおろしと角切りの2種類を使うことで、シャクシャク&ネバネバな食感が楽しめます。

菜の花でおしゃれ度アップ!春爛漫のパスタ&ピザ

■春♪ランチに簡単!菜の花とツナのスパゲッティ
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
春のランチタイムにも、菜の花はお役立ち。こちらはツナ缶と菜の花があれば、パパっと作れちゃう、季節感いっぱいの和風ペペロンチーノ風パスタです。にんにくと輪切りとうがらしを香りよく炒め、調味料はあれこれ使わずお醤油のみで。ツナと菜の花の旨味でシンプルにいただきます。

■やみつき♪市販のピザに野菜を大量トッピング!
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
市販のピザだけでは栄養的に物足りない、そんなときは、野菜を大量トッピング!開きかけた菜の花だって問題なし。パプリカやトマトもプラスして、ビタミンたっぷり&色とりどりのヘルシーピザが出来上がりました。ポイントは、チーズを乗せすぎないこと。しつこくなりすぎず、ぺろりと平らげてしまいたくなるおいしさです。

■菜の花と豆乳のヘルシークリームパスタ
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
和風のイメージが強い菜の花を、クリームソースのパスタに。ベーコンと菜の花の彩りが、春気分を盛り上げてくれます。生クリームやバターを使わず、豆乳で作るため、クリームソースとは言えカロリーも控えめ。ダイエットが気になる人の1人ランチにもぴったりですね。

■旬の筍と菜の花&オイルサーディンの春色パスタ
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
たけのこと菜の花、2つの旬の味が満喫できる春パスタです。味の鍵を握るのは、オイルサーディン。ギュッと凝縮された旨味が菜の花やパスタに絡みつくから、醤油やガーリックソルトはごく少量で十分です。焦げ目が付く程度にたけのこを炒めてから使うと、香ばしくておいしいパスタに仕上がりますよ。

旨みと苦味のハーモニー♪菜の花と貝を使ったレシピ

■菜の花とあさりのガーリック炒め
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
あさりのガーリック炒めや酒蒸しが好きなら、菜の花も一緒に炒めてみませんか?あさりの旨味を菜の花が吸い込んで、たまらない美味しさです。菜の花がクタクタになってしまわないよう、下茹ではさっと短めに。冷やした白ワインや冷酒との相性もバツグンの一品です。

■ムール貝と菜の花のスモークンフリットアリオリソース添え
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
お花見のお供に、スモーキーな香りただよう、サクサクのフリットはいかが?スモークドムール貝のつけ汁とフリット粉を合わせた衣を、菜の花とムール貝にまとわせて、中温でカリッと揚げます。材料のフリット粉、スモーク缶、アリオリソースはすべてカルディのものを使用。スモーク缶のつけ汁で衣を作るアイディア、他のレシピにも応用できそうですね。

■春本番!アサリの上品出汁でいただく菜の花入りうどん
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
ひな祭りのお吸い物などにも使われるように、菜の花と和食&和風だしは、間違いなしの好相性。冷凍うどんを使ったササッとランチにも、菜の花を取り入れてみたら、なんとも上品で春らしいうどんになりました。最後に錦糸たまごをトッピングすれば、さらに春らしい彩りに。油分が少なくあっさりしているので、食欲のない朝にもおすすめです。

■ほっこり和食な菜の花とあさりの辛子酢味噌和え
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
菜の花料理の定番といえば、酢味噌和え。甘酸っぱい酢味噌と、ほろ苦い菜の花が奏でるハーモニーが、絶妙なおいしさです。*yuko*(曽布川優子)さんの作る酢味噌和えは、卵黄やあさりで、コクをプラス。テーブルコーディネイトにもこだわって、料亭のような食卓を演出してみて!

菜の花のグリーンがアクセント☆華やかおもてなしメニュー

■簡単フライパン料理★菜の花入りパエリアでおもてなし
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
スペイン人の料理家直伝の、本場スペイン家庭料理をアレンジしたという、青山金魚さんのごちそうパエリア。食卓に運んでいった瞬間に歓声が上がりそうな、ゴージャス感が魅力です。味の決め手は、ピエトロのあのオイル。春のホームパーティーに、おすすめのレシピです。

■チキンと野菜のオーブン焼き〜ガラムマサラ風味〜
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
パーティーのメイン料理を簡単・手軽に作りたい人におすすめなのが、肉や野菜をゴロゴロっと並べて焼くだけのオーブン焼き。下味にガラムマサラを加えるだけで、いつもの料理とはひと味違う、エスニック風味のパーティー料理が出来上がります。菜の花は火が通りやすいので、焼いている途中で加えるのがポイントですよ。

■豚バラ(薔薇)と菜の花のお花畑♪デコレーション鍋
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
地味になりがちなお鍋の概念をくつがえす、華やかなデコレーション鍋で、春のおもてなしを。バラ肉を「薔薇」に見立て、菜の花のグリーンを加えてお花畑風に盛り付けるというアイデアは、見た目が美しいだけでなく遊び心も満載!お客様との会話がいっそう盛り上がることまちがいなしです。

■菜の花と牡蠣のベーコン巻きアヒージョ
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
アヒージョにも、菜の花を加えて春らしく。ベーコンで牡蠣を巻き、にんにくオイルでこんがり焼き付けたら、マッシュルームとオイルを加えて火を通します。冷やした白ワインとテーブルに並べれば、自宅がおしゃれなバルに早変わり♪

■春爛漫のごちそうサラダ♡菜の花添え
簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ26選♪
食用の菜の花は、つぼみを食べる野菜。花が咲いてしまうと、エグミが増したり、茎が筋っぽく固くなって味が落ちてしまいます。けれど、咲いてしまったからといって捨ててしまうのはもったいない!ポツポツと花が咲き始めても、他の部分が緑のつぼみのうちは、それほど味が変わりませんし、小さくて黄色い花は、料理に彩りを添えてくれます。こちらのサラダでは、菜の花の仲間であるアスパラ菜の花を使っていますが、他の菜花でももちろんOK。おもてなしにぴったりの、ごちそうサラダです

これまで、ひな祭りのレシピや和え物程度にしか、菜の花を使ったことがなかった人も多いのではないでしょうか。今回ご紹介したメニューなら、手軽に挑戦でき、レパートリーもきっと広がるはず。菜の花が旬を迎える春、ぜひ挑戦してみてくださいね。

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2018/03/19 11:00

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「簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ2...」に関するコラム

「簡単・おいしい・キレイ!菜の花で春の食卓を彩る人気レシピ2...」に関する評判

radishreview

@radishreview

菜の花は意外にも栄養価が高く、ビタミンCはほうれん草の3倍以上、ベータカロテンはピーマンの5倍ある他、カリウムや鉄分も豊富です。花が咲いてしまうとえぐみが出るので蕾が揃っているものを選びましょう。
yQqofGy5zz4eMjU

@yQqofGy5zz4eMjU

RT @yuruyurumikan7: 【美容プチ情報】 春の野菜といえばなばな。菜花に含まれるβカロテン、ビタミンC、ビタミンEは抗酸化作用があり、がんの予防にも繋がるそう。更にカリウムが含まれているので塩分コントロールができ、高血圧対策にも良いそう。ビタミンが多く含まれてい…
yakudatitime

@yakudatitime

ビタミンC:美肌のためだけでなく貧血も予防してくれるビタミンC。レモンやグレープフルーツ、ミカンやキウイなど果物の他に、菜の花・ピーマン・かぶ・カリフラワー・トマト・セロリ・たまねぎ・きゅうり・大根・じゃがいも・さつまいも・山芋なども豊富に含まれている。
radishreview

@radishreview

菜の花は意外にも栄養価が高く、ビタミンCはほうれん草の3倍以上、ベータカロテンはピーマンの5倍ある他、カリウムや鉄分も豊富です。花が咲いてしまうとえぐみが出るので蕾が揃っているものを選びましょう。
visual_recovery

@visual_recovery

菜の花は水晶体の酸化を防ぐビタミンCが多く含まれているため、目に良い。
hada_kireijosi

@hada_kireijosi

野菜の中でもトップクラスのビタミンC含有量を誇るのが菜の花です。
food_manage

@food_manage

野菜 ビタミンC 含有量TOP5 1 赤ピーマン 170mg 2 めきゃべつ 160mg 3 黄ピーマン 150mg 4 菜の花 130mg 5 パセリ 120mg
Lala_goodluck

@Lala_goodluck

最近、葉物野菜にハマってて買ったんだけどすっごく良かった⭐︎ 特に驚いたのは 果物の方がビタミンC豊富かと思いきや 意外と菜の花やパセリの方が豊富! pic.twitter.com/ZadoGYVqRF
reipyw10

@reipyw10

菜の花はビタミンとミネラルが豊富なアブラナ科の緑黄色野菜。β―カロテン、ビタミンB1、B2、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などをバランスよく含んでいます。特にビタミンCはほうれん草の4倍近くも含まれ、紫外線対策にも期待が持てます。
radishreview

@radishreview

菜の花は意外にも栄養価が高く、ビタミンCはほうれん草の3倍以上、ベータカロテンはピーマンの5倍ある他、カリウムや鉄分も豊富です。花が咲いてしまうとえぐみが出るので蕾が揃っているものを選びましょう。

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

お腹・小顔ダイエット研究所で肥満解消してダイエットの悩み解消 当サイト、お腹・小顔ダイエット研究所「でとらぼ」は酵素ダイエット、太ももダイエット、炭水化物ダイエット、骨盤ダイエットなど、食事レシピやサプリから運動に至るまで様々なダイエットに関する情報を口コミやニュース、動画、芸能人などのブログや日記から取得してダイエット速報としてお届けしております。

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