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丈夫なカラダづくりに◎旬の赤タマネギを使った簡単レシピ

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丈夫なカラダづくりに◎旬の赤タマネギを使った簡単レシピ (全3枚)

春が旬の「赤タマネギ」。レッドオニオン、紫タマネギなどとも呼ばれています。鮮やかな色合いは、食卓をパッと明るくしてくれますよね。

通常の白い玉ねぎに比べて、辛味が少なく生でも食べやすいのも嬉しいポイントです。

今回はそんな赤タマネギの美容に嬉しい栄養ポイントと、アレンジ自在な簡単レシピをインナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

赤タマネギの美容に嬉しいポイントとは?

アントシアニン

赤タマネギの鮮やかな色素成分は「アントシアニン」によるもの。これはブルーベリーなど紫系の食材に多く含まれる成分です。

細胞老化のもとになる活性酸素の働きを抑える「抗酸化力」が非常に高いことから、紫外線ダメージによる肌細胞の老化(光老化)やアンチエイジングに効果が期待されています。

春は紫外線が急激に強まりはじめる時期。抗酸化力の高い旬の食材を積極的に取り入れて、内側からでも紫外線対策をすることが美肌への近道です。

硫化アリル

タマネギの香り成分である「硫化アリル」は、体の免疫力を高める働きが期待されています。

春は気温の変化が大きいため、うっかり風邪をひいてしまったり、花粉症で悩まされる人も多い時期。免疫力を高めることで健康なカラダ作りをサポートします。

また、豚肉などに豊富なビタミンB1の吸収をサポートする働きも。代謝を上げたり疲れにくい身体作りのために、ビタミンB1が豊富な食材と一緒にぜひ取り入れたい栄養素です。

アレンジ自在!赤タマネギのマリネ

丈夫なカラダづくりに◎旬の赤タマネギを使った簡単レシピ

<材料>作りやすい分量

・赤タマネギ1個

・黒こしょう少々

A

・オリーブオイル大さじ1

・白ワインビネガー小さじ1

・塩ふたつまみ

<作り方>

1.赤タマネギは皮を剥いて芯を除き薄切りにする。

2.耐熱容器にAを入れてよく合わせ、赤タマネギを加えてよく和えたら電子レンジ(600W)で約2分加熱する。

3.黒こしょうを加えサッと混ぜれば完成。

おすすめアレンジ

・ツナやトマト缶とあえればパスタソースに

・ハムやレタスと一緒にパンに挟んでサンドイッチに

・温めた豆乳、バターと一緒にミキサーにかけてポタージュに


いかがでしたか?春が旬の赤タマネギでおいしく楽しく、体の中からキレイと元気を磨きましょう!

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

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2018/04/14 12:00

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「丈夫なカラダづくりに◎旬の赤タマネギを使った簡単レシピ」に関するコラム

「丈夫なカラダづくりに◎旬の赤タマネギを使った簡単レシピ」に関する評判

beauty__seibun

@beauty__seibun

アントシアニンはぶどうやブルーベリー、赤じそ、赤キャベツ、すいか、などに含まれる青紫の色素で、強力な抗酸化作用を持つポリフェノールの一種です。目の網膜にあるロドプシンという視物質の合成を活性化させるため、疲れ目や視力の回復など目の健康に重要な役割を果たす成分として注目されている
awashima_anko

@awashima_anko

あんこの原料である小豆には、各種ビタミンにミネラル、アントシアニンなんかが含まれているの。食物繊維も豊富よ。
wtsniranko

@wtsniranko

紫の虹彩は興奮時に赤味を帯びて、反対に不安な時は眠たい時などは青みを帯びるそうなんです なんだかアントシアニンみたいですこし嬉しいです・・・
kawajun_KJ

@kawajun_KJ

返信先:@wasshoy_oba ごめんて!アントシアニン可愛いやん!
myPR0DWk1xNKRrg

@myPR0DWk1xNKRrg

モンゴリアンベリー アントシアニンとかって言うから ⁇って モンゴルにもビルベリーかと思いきや 黒枸杞だって アンチエイジングだって… 地球には よいものがいっぱいね! わたしは やっぱり #北欧産ビルベリー #ブルーベリーアイ #サンタベリー の #レスベラトロール #わかさ生活
knkuztgk

@knkuztgk

アントシアニンとはナスやブルーベリー類に多く含まれる紫色の天然色素です。疲れ目を改善し、視力を向上させ、活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにするなどの効用があります。
kawajun_KJ

@kawajun_KJ

返信先:@wasshoy_oba 垢名アントシアニンに改名しろ
lilymoonsea

@lilymoonsea

RT @tocohanalogy: ブルーベリー 青紫色に輝く果実とは対照的に、白や薄ピンク色の可愛い花を咲かせます。 『アントシアニンが目に良い』というのは有名ですが ・花粉症の症状改善 ・肌トラブルを治すサポート ・肌のシワやたるみに対してブレーキをかける などへの活躍も…
SiryokuKouzyou

@SiryokuKouzyou

アントシアニンは、ブルーベリーの他にも、ビルベリーやカシスなどのぶどう種子エキスにも多く含まれています。アントシアニンは、特に薄暗いところで見えにくい方の視力回復に期待できそうです。 ただし、効果は1日でなくなってしまうので、飲み続けなければなりません。
asunotuki

@asunotuki

返信先:@yako_bebe2 そういうことなんですね バタフライピーは 娘がタイでハーブの研究留学に行った時買ってきてもらった物で アントシアニンが豊富で味にクセがなく飲みやすいと思います ハーブいっぱいあるので色々試してください ちなみに…パンダナスというお茶も一緒に買って来てくれましたが微妙でした(笑)

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

お腹・小顔ダイエット研究所で肥満解消してダイエットの悩み解消 当サイト、お腹・小顔ダイエット研究所「でとらぼ」は酵素ダイエット、太ももダイエット、炭水化物ダイエット、骨盤ダイエットなど、食事レシピやサプリから運動に至るまで様々なダイエットに関する情報を口コミやニュース、動画、芸能人などのブログや日記から取得してダイエット速報としてお届けしております。

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