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簡単&節約! 鶏むね肉の作り置きおかずレシピ 南蛮漬け/梅しそチーズロール

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簡単&節約! 鶏むね肉の作り置きおかずレシピ 南蛮漬け/梅しそチーズロール (全6枚)

まとめて作って節約!コスパがいい作り置き

自炊をして食費を節約しようと思ったものの、作りすぎたり、余った材料をダメにしてかえって無駄遣いに……なんて経験はないだろうか。

一人暮らしで自炊をするならマスターしておきたいのが「作り置き」。材料費はもちろん、光熱費も抑えることができるので、一人暮らしの節約には欠かせない存在だ。

今回紹介するレシピは鶏むね肉を使ったおかず。パサパサしていて苦手という声もあるが、調理方法を工夫すればしっとりおいしく食べられる。節約しつつもおいしいものを食べたい人はぜチャレンジを!

さっぱりおいしい!とりむね肉の南蛮漬け

鶏むね肉を使って、鶏むね肉の南蛮漬けを作ろう!1食あたり76円、保存期間は冷蔵庫で4日間だ

材料(作りやすい分量・4食分)

鶏むね肉=2枚(約400g)
にんじん=1/2本
ピーマン=2個
玉ねぎ=1/2個
塩・こしょう=各少々
片栗粉=適量
サラダ油=大さじ3
A酢=1/2カップ
麺つゆ(3倍希釈)=大さじ5
砂糖=大さじ3
水=大さじ3
赤唐辛子(刻み)=少々

作り方

?.にんじん、ピーマンは千切りに、玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りすると、加熱しても固くならない。

?.Aを耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。熱いうちに?を加えて混ぜ、しんなりさせておく。

?.鶏むね肉は皮を除き、繊維を断つように一口大のそぎ切りにする。塩・こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

?.フライパンにサラダ油をひき、中火にかけて?を入れ、両面がきつね色になるまで焼く。フライパンから取り出し、熱いうちに?に加えて混ぜる。すぐ食べられるが、一晩すると味がなじむ。

南蛮ダレに漬け込むことで一層しっとりとした食感に。ごはんが進む一品。南蛮ダレでしっとり食感にサラダ感覚で野菜をたっぷり食べられる!

しっとりやわらか!鶏むね肉の梅しそチーズロール簡単&節約! 鶏むね肉の作り置きおかずレシピ 南蛮漬け/梅しそチーズロール

鶏むね肉を使って、鶏むね肉の梅しそチーズロールを作ろう!1食あたり108円、保存期間は冷蔵庫で4日間だ

材料(作りやすい分量・4食分)

鶏むね肉=2枚(約400g)
梅干し=4個
スライスチーズ=4枚
しそ=6枚
塩・こしょう=各少々

作り方

?.梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。

?.鶏むね肉は厚い部分に包丁を入れて開き、塩・こしょうをふる。鶏むね肉を叩いて伸ばすことで、繊維が壊れてやわらかい食感に仕上がる。皮を下にしてラップで包み、麺棒などで叩いて1cmほどの厚みになるまで広げる。

?.?に?を塗り広げ、スライスチーズ、しその順にのせる。ラップごとくるむようにして端からしっかりと巻く。

?.耐熱容器に?を並べ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。上下を返し、さらに2分加熱する。レンジから取り出し、ラップをしたまま粗熱が取れるまでおいておく。そのまま保存し、食べる直前にカットする。

しっとりおいしい鶏むね肉の梅しそチーズロールができあがった!レンジで作れるから失敗知らずお弁当にも晩酌にもピッタリだ。

作り置きを長持ちさせるコツよく冷ましてから冷蔵庫へ

料理が温かいままフタをして冷蔵庫に入れると、蒸気がフタの裏について水滴となり、傷みの原因に。完全に冷めてからフタをし、冷蔵庫に入れよう。また冷蔵庫での保存場所は、手前よりも温度変化の影響を受けにくい奥の方が長持ちする。

清潔な箸やスプーンで取り出す

作り置きおかずを取り出す際に、口をつけた箸やスプーンを使うのはNG。菌が移ってあっという間に増殖してしまう。また、なるべく空気に触れない方が長持ちするので、かき混ぜたりせずに端から順に取り出そう。

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レシピ・文=吉本小雪
スタイリング=木村遥

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※「CHINTAI2018年5月号」の記事をWEB用に再編集し掲載しています
※雑誌「CHINTAI」2018年3月24日発売号の特集は「家賃・食費・光熱費まるっと節約ガイド」。こちらから購入できます(毎月24日発売)
https://www.chintai.net/magazine/

簡単&節約! 鶏むね肉の作り置きおかずレシピ 南蛮漬け/梅しそチーズロール 簡単&節約! 鶏むね肉の作り置きおかずレシピ 南蛮漬け/梅しそチーズロール

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2018/04/16 11:00

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「簡単&節約! 鶏むね肉の作り置きおかずレシピ 南蛮漬け/梅...」に関するコラム

「簡単&節約! 鶏むね肉の作り置きおかずレシピ 南蛮漬け/梅...」に関する評判

marinsatou

@marinsatou

ちなみに、鶏むね肉300gですが、酒は大さじ3で十分浸りますよ。 pic.twitter.com/AhH4IWK6bI
_KELMO_

@_KELMO_

糖質制限の安旨簡単メニュー。 水に5分漬けておいた鶏胸肉を一口大に切る。保存用タッパーにポン酢大さじ2味覇小さじ1(っていうか適当)混ぜて切った胸肉ドボン。レンジ(600w)で2分、開けて混ぜてもう2分。胸肉とは思えないしっとりメニュー。ネギ乗せしてさらにおいしい。 #RoadTo撮影会
satokita1121

@satokita1121

はいっ!今日の早朝自炊は〜? 大根とにんじんねぎと鶏むねを煮しめ 長ネギ 2本 にんじん 1本 大根 1/2本 鶏胸肉 300g (2人前) 醤油大さじ3〜4 みりん大さじ3〜4 酒 半カップ だしの素小包 1包 根菜は先に米のとぎ汁で下ゆでするとアクが抜けてあまーくなるし、胸肉は冷凍してから煮ると柔らかく! pic.twitter.com/eEinc4xlq4
kimarshogi

@kimarshogi

返信先:@kaguya_airin え!インフルなの!それはお大事に… 作り方は極めて簡単。 (1)鶏むね肉600gを用意 (2)砂糖・塩大さじ3を鶏むね肉にすり込む (3)ラップして冷蔵庫に寝かせる(私は6時間くらいが好み) (4)ひたひたに浸かるくらいの水を沸騰させる (5)沸騰したら肉を放り込み…(続)
snofall_229

@snofall_229

米3合に対してシャンタン大さじ3、水加減はいつも通りで、鶏胸肉1枚を乗せて炊飯。炊き上がったものが夕飯、そしてうめえ。
tm_cabasa

@tm_cabasa

①鶏むね肉400g用意して砂糖大さじ1/2、塩ひとつまみを両面に擦り込む ②少しおいてなじませる ③肉に片栗粉を塗る ④お湯を沸騰させた鍋に肉をぶち込む ⑤火を止めて蓋して1時間放置 ってやつが、肉プリプリで美味しいんだけど、食中毒の危険と隣り合わせな感がすごくて、文字通りチキンレース…
kyonkyonkyonmt

@kyonkyonkyonmt

こんにちはキョンです!生後7~8か月おすすめレシピ「鶏肉とオクラのとろとろ煮」鶏ムネ肉 10gオクラ 10g スープ(野菜の煮汁) 大さじ2 水溶き片栗粉 少々 pic.twitter.com/II82dgv18K
loose_carb_diet

@loose_carb_diet

@qv_uyu さんから塩麹鶏胸肉のレシピを教えて欲しいというリクエストをいただいたのでシェアします! 1.ジャーに鶏胸肉×2を入れる 2.酒大さじ5、塩麹大さじ2を入れる 3.ジャーを保温にして4時間放置 以上です! 水は入れてないです。火がしっかり通ってるか確認してから召し上がれ(^^) pic.twitter.com/jcqHeMm6bI
kyonkyonkyonmt

@kyonkyonkyonmt

こんにちはキョンです!生後7~8か月おすすめレシピ「鶏肉とオクラのとろとろ煮」鶏ムネ肉 10gオクラ 10g スープ(野菜の煮汁) 大さじ2 水溶き片栗粉 少々 pic.twitter.com/GsWEwx5Smi
syokoramyu

@syokoramyu

返信先:@mofmofmaman 鶏胸肉を一口大に切って袋に入れる。 酒、酢大さじ1を袋に入れて揉みこんで10分くらい放置、下味をつける。 片栗粉を袋に入れてまぶす。 焼く。 醤油、砂糖、みりん、酒、酢大さじ1でタレを作って絡める。 美味しいよ~🎵🤗

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