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焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン

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焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン (全6枚)

今流行りのグルテンフリーレシピ!お菓子作りが、初心者の方でも簡単に作れるスコーンをご紹介させて頂きます。「卵」「乳」「小麦」不使用なのでこれらのアレルギーのある方、ヴィーガンの方でも食べられます。

【詳細】他の記事はこちら

このレシピを試すのにかかる時間

約25分(オーブンの予熱時間を除く)

グルテンフリーとは?

「グルテンフリーダイエット」が欧米で流行り、日本でも「グルテンフリー」という言葉を耳にする事が、多くなったと思います。

そもそも「グルテン」って何だと思いますか?簡単に説明させて頂くと、「グルテン」とは、小麦、ライ麦、大麦などに含まれるタンパク質の一種の事で、「グルテンフリー」とは、小麦、ライ麦、大麦などのタンパク質の一種を摂取しない事です。

分かりやすく説明すると、パン、うどん、パスタ、餃子、カレー、シチューのルー、麦みそ、醸造酢、ビール、麦焼酎等の食品、調味料、飲料を摂取しないです。十割そば以外のそばには、小麦が入っているので購入する際には、原材料名もチェックして下さいね。

グルテンフリー食事療法で得られるメリット

グルテンフリーの食事に切り替えると、個人差はありますが、「体重が減少した」「肌荒れがしにくい」「疲れにくくなる」「腸内環境が良くなり便通が良くなる」「精神が安定する」「集中力がアップする」「生理不順の改善」「PMSの改善」等の効果があるそうです。

グルテンを過剰摂取している人は、グルテンを含む食品等を控えるだけで身体の不調が、改善されるかもしれませんね。

米粉お豆腐入りスコーン

材料(6個分)

(A)米粉100g
(A)アーモンドプードル25g
(A)砂糖(甜菜糖使用)20g
(A)片栗粉10g
(A)BP小さじ1(4g)
(A)重曹小さじ1/4(1g)
(A)塩ひとつまみ
(B)絹ごし豆腐(水切りしない)80g
(B)植物油(米油使用)20g
(B)レモン汁大さじ1/2

下準備

・オーブンを170度に温める。
・天板にクッキングシートを敷く。

作り方

?(A)をボウルに入れて、アーモンドプードルのだまがなくなるまで、ホイッパーでよく混ぜる。

焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン

?大きいボウルに(B)を入れて?で使用した、ホイッパーでよく混ぜ、乳化させる。(粉が、少しついていても大丈夫です。)

焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン

??のボウルに?を入れて、ゴムバラで粉っぽさがなくなるまで、素早くまぜる。

焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン

?手で生地を1つにまとめ、まな板の上に置き、直径10cm×厚さ3cm位の円形に整える。

焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン

?包丁で6等分に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度に温めたオーブンで20分程焼く。

焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン

このレシピのポイント

・米粉によって水分量が、変わります。水分が足らない場合は、絹ごし豆腐を加えて下さい。生地がべたつく場合は、米粉を加えて下さい。

・このレシピでは、共立食品の米の粉を使用しています。

・油は、菜種油、太白ごま油、サラダ油でも作れます。

・工程?の時、ブレンダーを使用しても良いです。しっかりと混ぜるのが、ポイントです。

・冷めたらビニール袋に入れて保存して下さい。日持ちは、常温で翌日中です。すぐに食べない場合は、冷凍して下さい。

・出来立てを食べない場合、電子レンジかオーブントースターで温めると美味しく食べられます。


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2018/04/17 12:00

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「焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン」に関するコラム

「焼くまで5分!グルテンフリー!米粉お豆腐入りスコーン」に関する評判

wwts4npd

@wwts4npd

グルテンフリーとは、グルテンを使わない食事法のこと。テニスのジョコビッチ選手などが取り入れている。 グルテンは、小麦や大麦、オート麦などの麦類に含まれているたんぱく質の一種 グルテンが体に合わない人は意外に少なくない。摂取を控えることで消化不良・体調の改善などが起こる場合がある
cannabis1979

@cannabis1979

なんかちょっとがっつりめのものが食べたいけどあんまり糖質脂質が多いのはちょっとなーと思って米粉のホワイトソースでドリア作って食べました。具は鳥ささみときのこと玉ねぎなのでタンパク質多め糖質脂質控えめで罪悪感半減ドリアです。米粉で作ったのでもちろんグルテンフリー。
YD150

@YD150

グルテンフリー、カゼインフリーについて グルテンは、小麦に含まれるタンパク質の一種 カゼインは、牛乳に含まれるタンパク質の一種 これらは、腸粘膜を刺激することでよく知られている 小児期でよくみられる遅延性アレルギーはこれらによるものが多い #管理栄養士 #オーソモレキュラー
yakitate_wisdom

@yakitate_wisdom

パンをモチモチさせてくれるグルテン。小麦粉と水をこね合わせる事で、グリテニンとグリアジンという2種類のタンパク質が絡み合って生まれる
dietbot2014

@dietbot2014

パンには強力粉(きょうりきこ)、うどんには中力粉(ちゅうりきこ)、天ぷらには薄力粉(はくりきこ)が用いられる。強力粉はたんぱく質が多くてグルテンがたくさんできる。
ofubot183

@ofubot183

麩(ふ)は、グルテンを主原料とした加工食品。グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつである。
r___riri_

@r___riri_

RT @sh0t1me444: #翔ごはんアスリートレシピ 『おから蒸しパン』 *小麦粉・油脂類不使用、グルテンフリー。食物繊維、タンパク質豊富!腹持ち良く、ダイエットや運動してる方は特にオススメ!教えたくなかったですが、僕はおから、卯の花が大好きなので、教えます!しっとり…
chachachamint

@chachachamint

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______sleepwell

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S700AdcSsFqNoTL

@S700AdcSsFqNoTL

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