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アメリカで話題沸騰中のダイエット食品!自家製植物肉の作り方

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アメリカで話題沸騰中のダイエット食品!自家製植物肉の作り方 (全3枚)

ダイエット中の女性におすすめ!自家製植物肉(大豆ミート)の作り方


アメリカで販売されている植物肉「ザ・ビヨンド・バーガー」には、えんどう豆や水溶性食物繊維であるアラビアガムなどが使用されておりややお値段も高め。

そこで、今回はよりお手頃価格で手に入りやすい木綿豆腐をメイン材料とし、更には高たんぱく質かつ低カロリーなイカを使って肉々しい旨味・歯ごたえを演出する植物肉「大豆ミート」を作ってみました。

【大豆ミートの作り方】
<材料>
・イカ1杯
・木綿豆腐1丁
・油揚げ1/2枚
・玉ねぎ1個
・卵1個
・米粉大さじ4
・ナツメグ適量
・バジルパウダー適量
・塩胡椒適量
・コンソメの素(顆粒)大さじ1
・オリーブオイル小さじ2

<作り方>
1.木綿豆腐を布巾で包み、2枚のまな板もしくはお皿を挟んでしっかり水切りします。約20〜30分間置きましょう。
2.いかは下ごしらえ(※内臓・軟骨・目玉を取り除き、胴体をしっかり洗います。足の吸盤も綺麗に取り除きましょう。)し、ミキサーにかけやすい大きさにカットします。
3.玉ねぎ・油揚げもミキサーにかけやすい大きさにカットします。
4.木綿豆腐を手でほぐしながらミキサーに入れ、いか・玉ねぎ・油揚げ・卵も一緒に撹拌させます。
5.ボウルに4を移し、米粉・ナツメグ・バジルパウダー・塩胡椒・コンソメの素を入れてよく混ぜ合わせます。
6.5のタネを小判形に形を整えます。
7.フライパンにオリーブオイルをひき、6を焼きます。両面とも中まで火を通し、こんがり焼き目がついたら完成です。

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ダイエット中も◎美味しい・優しい大豆ミートのお好み焼きレシピ


アメリカで話題沸騰中のダイエット食品!自家製植物肉の作り方

大豆ミートはハンバーグのようにそのまま焼いて食べるのはもちろん、スープ料理やオムレツなど幅広いレシピに活用することが可能です。下記では小麦粉不使用でヘルシーな大豆ミート入りお好み焼きの作り方についてご紹介します。

【小麦粉不使用!大豆ミート入りお好み焼き】
<材料>
・大豆ミートのタネ80g
・キャベツ1枚
・長芋2〜3cm
・かつお節適量
・塩ひとつまみ
・サラダ油小さじ1
・青のり適量
・お好み焼きソース適量

<作り方>
1.大豆ミートのタネとすりおろした長芋をボウルに入れ、塩を加えて木べらでよく混ぜ合わせます。
2.1に千切りキャベツを入れ、菜箸でさっくり混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油をひき、2を流し入れて形を丸く整えます。
4.焼き色がついたら裏返し、蓋をして5〜6分ほど焼き上げて完成です。

いかがでしたか?アメリカからやってくる植物肉にも興味津々ですが、身近な食材で作れる大豆ミートも是非活用してみてくださいね。


 Profile

■監修/MINTO
栄養士。
原宿・下北沢にてアパレル販売員を経験後、現在はWebライター兼コンサルタントとして活躍中。資格を活かしてヘルスケアやアンチエイジングに関する記事を美容メディア等で発信している。
https://www.instagram.com/xxmintoxx/

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2018/06/09 10:00

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「アメリカで話題沸騰中のダイエット食品!自家製植物肉の作り方」に関するコラム

「アメリカで話題沸騰中のダイエット食品!自家製植物肉の作り方」に関する評判

shiru_kun

@shiru_kun

水切り木綿豆腐+はちみつ+レモン汁少々のなめらかクリームアレンジ編♪+ラム酒少々でミキサーなどでガーッとして、器にビスケットなど敷き、クリーム、上からココアパウダーを多めにふるとヘルシーティラミス風。
chiimama0708

@chiimama0708

低カロリーのマヨネーズを作る方法 酢 大さじ 2杯 マスタード 小さじ 1杯 塩 小さじ 半分 木綿豆腐 半丁 の材料を、ミキサーに入れ、1分間かけます。
yuzca

@yuzca

星乃珈琲のはちみつ豆乳は木綿豆腐をミキサーにかけてはちみつ入れた味。舌触りがよろしく無い…
tokudane6

@tokudane6

超カロリーダウンのマヨネーズを作る方法  ◎酢大匙 2杯、マスタード(洋カラシ)小匙 1杯、塩小匙半分。それに、さいの目に切った木綿豆腐半丁をミキサーに1分間かけます。これで出来上がり。冷蔵庫で2日ぐらい持つらしいです。因みに普通のマヨネーズ、10分の1位のカロリーですみます。
shiru_kun

@shiru_kun

水切り木綿豆腐+はちみつ+レモン汁少々のなめらかクリームアレンジ編♪+ラム酒少々でミキサーなどでガーッとして、器にビスケットなど敷き、クリーム、上からココアパウダーを多めにふるとヘルシーティラミス風。
chiimama0708

@chiimama0708

低カロリーのマヨネーズを作る方法 酢 大さじ 2杯 マスタード 小さじ 1杯 塩 小さじ 半分 木綿豆腐 半丁 の材料を、ミキサーに入れ、1分間かけます。
chiimama0708

@chiimama0708

低カロリーのマヨネーズを作る方法 酢 大さじ 2杯 マスタード 小さじ 1杯 塩 小さじ 半分 木綿豆腐 半丁 の材料を、ミキサーに入れ、1分間かけます。
R107861005

@R107861005

本日の反省点 ・絹ごし豆腐 ・ミキサー ・深刻ななめらか化 リマインド ・使うのは木綿豆腐。 ・機械に頼らない ・美味しければすべてよし。
HamachiSquare2

@HamachiSquare2

激安プロテインにありがちな、安物の木綿豆腐をミキサーにかけて水で10倍に薄めたような虚無っぽい風味に比べれば、はっきり言ってザバスは甘露と言っても過言ではないんですよね

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

お腹・小顔ダイエット研究所で肥満解消してダイエットの悩み解消 当サイト、お腹・小顔ダイエット研究所「でとらぼ」は酵素ダイエット、太ももダイエット、炭水化物ダイエット、骨盤ダイエットなど、食事レシピやサプリから運動に至るまで様々なダイエットに関する情報を口コミやニュース、動画、芸能人などのブログや日記から取得してダイエット速報としてお届けしております。

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