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簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果

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ビタミンE、オレイン酸、食物繊維、ミネラルなどの栄養成分を豊富に含み、「天然のサプリメント」とも呼ばれるアーモンド。近年では継続摂取による抗糖化作用の研究も進み、植物性ミルクの新定番としてアーモンドミルクへの注目が高まっています。

5月30日が「アーモンドミルクの日」であることから、その前日に行われたイベントでは、アーモンドミルク研究会の井上浩義先生(慶應義塾大学医学部教授)がアーモンドミルクの魅力をレクチャー。プロフィギュアスケーターの村上佳菜子さんも登場し、アーモンドミルクの手作りにチャレンジしました。

アーモンドミルクのWアンチエイジング効果

簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果

2017年3月に発足したアーモンドミルク研究会の中心メンバーである井上先生は、『アーモンドを食べるだけでみるみる若返る!』(扶桑社)などの著書で知られるアーモンドミルク研究の第一人者。アーモンドに含まれるビタミンEが、老化を進行させる2大原因である「酸化」と「糖化」を抑えてくれると話します。

「ビタミンEには抗酸化作用があり、紫外線による活性酸素を抑えてくれます。また、糖化は体内の糖がタンパク質と結びつくことにより、終末糖化産物(AGEs)ができて糖化が進行するのですが、1日25粒のアーモンドを半年間食べ続けることで、AGEsが20%以上も減少したことが明らかになっています。つまり、アーモンドの抗酸化+抗糖化作用で、Wアンチエイジング効果が期待できるのです」(井上先生)

栄養豊富なアーモンドですが、粒が硬いため1日25粒を食べることはかなり大変。ひと粒につき10回〜15回の咀嚼では、アーモンドの栄養素を守っている硬い細胞壁を壊すことができず、せっかくの栄養成分を逃してしまうのだそう。そのため、粒で食べるよりも液状のアーモンドミルクを飲んだほうが、効率よくアーモンドのパワーを取り入れることができるといいます。

アーモンドミルクがスポーツドリンクにいい理由

簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果

粒状のまま摂取すると逃してしまう栄養素を、そのまま吸収できるのがアーモンドミルク。少量でしっかりエネルギー補給ができるので、最近ではスポーツドリンクとして注目されているとのこと。その理由は、ちょっと意外なところにありました。

「なぜアーモンドミルクがいいかというと、じつは運動後というのはアレルギーが出やすいんです。これは世界的な統計で実証されています。運動することでカラダは疲れて傷つき、その結果、免疫機構が落ちてくる。そこにスポーツドリンクを大量に飲むと、アレルギーを起こしてしまうことがあるんですね。ふだんはアレルギーが出ないお子さんも、スポーツ後はアレルギーが出ることがあります。

しかしアーモンドミルクには、アレルギーの恐れがほとんどありません。たとえば乳製品だとアレルギーを持っている人は10%、豆乳だと2%くらい。しかし日本人の場合、アーモンドに対するアレルギーを持っている人は1%もいません。安心して飲むことができるスポーツ飲料といえるのです」(井上先生)

運動後の疲れたカラダには、アレルギーの恐れのないドリンクを……という井上先生のお話に納得。低糖質・低カロリーのアーモンドミルクなら、ダイエット中も安心して栄養補給ができそうです。

意外に簡単、アーモンドミルクを手作り

簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果

会場には、日ごろからアーモンドミルクを愛飲しているプロフィギュアスケーターの村上佳菜子さんも出席。「フィギュアスケートは魅せる競技なので、体型にも気を遣っています。低カロリーだとうれしいですね」と、アーモンドミルクのメリットを語っていました。

この日、村上さんがチャレンジしたのがアーモンドミルクの手作り体験。浸水させる時間は必要ですが、ジューサーがあれば手軽に手作りできるそうです。

自家製アーモンドミルクの作り方

<材料>

生のアーモンド:1カップ(ローストアーモンドでも可)水:2カップ(浸しておく水以外)※お好みで塩:ひとつまみ、バニラエッセンスやシナモンなど

<作り方>

生アーモンドは1晩から2晩、水につけておく。水につけておいたアーモンドをざるに上げる。アーモンドをジューサーに入れ、水2カップを加えて1〜2分攪拌する。ガーゼまたはさらしで3を濾し、絞る。簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果 レシピ考案:柴田真希(管理栄養士)

そのまま飲むだけでおいしいアーモンドミルクですが、バニラエッセンスやシナモンで香りをつけるとさらにおいしさアップ。カフェラテに入れたり、パスタのクリームソースに使ったり、これからの季節はお好きなフルーツを入れてアイスキャンディにも。

調理師・栄養士のマリー秋沢さんによると、アーモンドミルクは低糖質・低カロリーなので、料理におすすめだそう。独特の風味が気になることもなく、あっさりとしてクセがないため、牛乳の替わりにレシピに取り入れることができます。

「ビタミンEは、加熱処理による損失が少ないという特徴もあります。脂溶性のビタミンなので、油と一緒に摂ることでより多くのビタミンEを吸収することができますよ」(マリー秋沢さん)

くすみや揺らぎ肌、乾燥対策にも欠かせないビタミンEですが、アーモンドミルクならサプリメントがわりに手軽に摂取できそう。美と健康を意識する女性にとって、頼もしい存在になってくれるはずです。

簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果

井上浩義
慶應義塾大学医学部教授
医学博士、理学博士。九州大学理学部化学科卒業。同大学院理学研究科博士課程修了。専門は薬理学、原子力学、高分子化学。食と健康についての造詣が深く、企業や一般人向けのセミナーの講師を数多く務める。著書に『食べても痩せるアーモンドのダイエット力』(小学館)、『アーモンドを食べるだけでみるみる若返る!』(扶桑社)など。

簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果

マリー秋沢
インナービューティースペシャリスト調理師・栄養士
有限会社ビューティーニーズ代表取締役、低糖質フードの店マリーズローカーボフーズオーナー、上智大卒、元ミスユニバース近畿代表。内側からの美、“インナービューティー”の大切さを日本で初めて紹介し、美容業界に浸透させる。糖質オフ料理教室、講演、レシピ開発を行う。近著に『やせ体質になる!美食レシピ117』(マガジンハウス)。

[アーモンドミルク研究会]

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2018/06/12 20:30

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「簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果」に関するコラム

「簡単に手作りできるアーモンドミルクで、Wアンチエイジング効果」に関する評判

akaikuruma_dayo

@akaikuruma_dayo

返信先:@co_coharu あ、血流よくするにはビタミンDとEのドーピングもぜひ。 めまいの治療で血行をよくするためにビタミンEは処方されるんですよ。みんながアーモンドミルク飲むのそのためかな?と思ってるんですが (抗酸化作用目当てかもですが)
kenko_biyou

@kenko_biyou

ぱるる美容:アーモンドミルクをよく飲む。アーモンドミルクには食物繊維、鉄分、ビタミンEなどが含まれ、アレルギー物質が含まれていないのでアレルギー体質でも飲める可能性が高い。
デザート大好き!

@デザート大好き!

6月19日(火)より、渋谷「麺屋武蔵 武骨外伝」にて新メニューがスタート! グリコが発売しているアーモンドミルク「アーモンド効果」を使った、「冷やしアーモンドミルクつけ麺」です。 グリコが手がけるアーモンドミルク「アーモンド効果」 最近話題の、スーパーフード「アーモンドミルク」。 ビタミンEと食物繊維が豊富に摂れるうえ、植物由来なのでコレステロールもゼロ! 牛乳や豆乳に変わる第3のミルクとして、 ...
akinoring

@akinoring

RT @ananemiridayo: カルシウム&ビタミンEがたっぷりの美味しいアーモンドミルクです(*´ ³ `)b💖 ウサギのクッキーもかわいい٩(๑> ₃ <)۶🐰 #アーモンド効果 #楽ヘルシー pic.twitter.com/VTH1J380iQ
甘い物大好き

@甘い物大好き

...コンビニなどで気軽に手に入れることができる野菜ジュースや、ビタミンが豊富に入ったドリンクなどは、忙しい毎日の中で少しでも体の調子を整えるために大切な存在 。『グリコ』の「アーモンド効果」も、ビタミンEや食物繊維、カルシウムがたっぷりとれる女子にうれしい栄養機能食品として人気ですよね☆その「アーモンド効果」を使った“つけ麺”が、「濃 Source: 新製品
デザート大好き!

@デザート大好き!

...コンビニなどで気軽に手に入れることができる野菜ジュースや、ビタミンが豊富に入ったドリンクなどは、忙しい毎日の中で少しでも体の調子を整えるために大切な存在 。『グリコ』の「アーモンド効果」も、ビタミンEや食物繊維、カルシウムがたっぷりとれる女子にうれしい栄養機能食品として人気ですよね☆その「アーモンド効果」を使った“つけ麺”が、「濃 Source: グルメのニュースまとめ http://checksweets.link...
GourmetBiz

@GourmetBiz

江崎グリコ株式会社のアーモンドミルク「アーモンド効果」が、この度、株式会社麺屋武蔵とのコラボメニュー「冷やしアーモンドミルクつけ麺」に採用され...アーモンドは栄養の宝庫と言われており、健康・美容意識の高い女性を中心に“スーパーフード”として話題を集めている。 アーモンドミルクは、牛乳・豆乳に続く“これからのミルク※1”として、最近では飲料としてだけでなく料理に使う方も増え注目されて...
ainyan310

@ainyan310

表参道にオープンしたばかりのアーモンドミルクの飲み比べができるカフェに行ったよ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝♪ アーモンドミルクはビタミンE豊富だし健康にも美容にもいいしおいしいから良いよね💕 instagram.com/ainyan0310 pic.twitter.com/57K4q2WYqo
ananemiridayo

@ananemiridayo

カルシウム&ビタミンEがたっぷりの美味しいアーモンドミルクです(*´ ³ `)b💖 ウサギのクッキーもかわいい٩(๑> ₃ <)۶🐰 #アーモンド効果 #楽ヘルシー pic.twitter.com/VTH1J380iQ
ysrmri

@ysrmri

飲み会だった。 帰りに小腹がすいたからアーモンドミルク買って飲んだ。ヘーゼルナッツが好きだからブレンドのやつ。 これ美味しい…… カロリーもふつうのジュースよりかは高くないし、ビタミンE も摂れたし買って良かった! pic.twitter.com/f4YIQW01HY

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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