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「炭水化物=糖質」「食物繊維=野菜」という間違った認識に注意

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「炭水化物=糖質」「食物繊維=野菜」という間違った認識に注意

「炭水化物」は何からできていると思いますか?

この質問を都内在住の20〜40代男女1200人に投げたところ、「食物繊維」が入っていることを理解している人は2割に満たない(16.9%)ことが明らかになりました。

スーパー大麦素材事務局がこのたび、「炭水化物の理解度と食物繊維に関する意識調査」を実施。その結果、炭水化物に関する理解度の低さ、さらに食物繊維の摂取源と1日の必要摂取量の認識不足が判明しました。

■糖質制限から体調不良に

成長期のジュニアアスリートは体作りに大切な炭水化物ですが、最近話題となっている糖質制限ダイエットで、米やパン、麺類など炭水化物を敬遠する人がいます。そのため、食物繊維の摂取不足になり、腸内環境が悪化して体調不良になるケースが出ています。近年の研究では、日本人は炭水化物代謝に優れた腸内フローラをもっていることが分かり、日本人にとって炭水化物から高品質な食物繊維を摂取することは重要であるようです。

■野菜だけでは摂取不足

また、食物繊維について「普段の食生活でどのような食材から摂取することが多いか」との質問では、約8割が「野菜類から」と回答。次いで海藻類、果物類、豆類で、最も少なかったのは穀物類でした。

厚生労働省が推奨する1日分の野菜摂取量は350グラムですが、その中に含まれる食物繊維量は8〜10グラムほど。一方で同省が推奨する1日の食物繊維摂取量は「成人男性20グラム以上/成人女性18グラム以上」としています。

野菜だけで1日分の食物繊維量を補うとすれば、単純計算で1日分の野菜摂取量の2倍の700グラムを摂取することが必要ですが、回答者が実際に1日に摂取できている野菜の平均量は158.4グラムで、そこに含まれる食物繊維量はわずか3.6〜4.5グラムという計算になります。野菜だけでなく、穀類、海藻、果物をバランスよくしっかり食べることが大切なようです。

参考:食物繊維は健康維持に必要な「食物のカス」

参考:「糖質オフ」って何?成長期のアスリートにとって必要?

食物繊維が豊富なレシピ

「炭水化物=糖質」「食物繊維=野菜」という間違った認識に注意 外部サイト お弁当は栄養バランスのほか、見た目や食べやすさに配慮 底知れぬ食の大国ロシア/サッカーワールドカップA組 日本の対戦相手は食の強豪ぞろい/サッカーワールドカップH組

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2018/06/20 10:30

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「「炭水化物=糖質」「食物繊維=野菜」という間違った認識に注意」に関するコラム

「「炭水化物=糖質」「食物繊維=野菜」という間違った認識に注意」に関する評判

sor_mame_bot

@sor_mame_bot

Q.タンパク質・脂質・ビタミンE・炭水化物・ビタミンK・βカロテン・亜鉛・カリウム・ビタミンB1・カルシウム・ビタミンB2・鉄・ナイアシン・銅・パントテン酸・マグネシウム・ビタミンB6・葉酸・リン・食物繊維・ビタミンC を含む野菜を答えよ。 A.そら豆
dietnakamura

@dietnakamura

太りにくい食べ方は、「野菜→タンパク質(肉など)→炭水化物(白米など)」の順番です。なぜ野菜を先に食べた方が良いかというと野菜などの食物繊維は胃で膨らむため、満腹感が早めに得られ、後から食べる炭水化物の量が自然と減って摂取カロリーの総量も抑えられるのです。
dietKAITO_bot

@dietKAITO_bot

体を作るたんぱく質。血中で糖質となり熱量になる炭水化物。熱量の他に免疫力にも関わる脂質。この3大栄養素に、人体の機能を保つビタミン、生理作用を調節するミネラルを加えた5大栄養素。さらに人体の7割を占める水、整腸作用を促す食物繊維で7大栄養素です。きちんと食べてくださいねっ!
Hyob_Kyoko

@Hyob_Kyoko

食物繊維(・野菜類・海藻類・きのこ類・豆類)→たんぱく質(・肉類・魚類・豆類)→炭水化物(・パン類・穀類・麺類・その他の炭水化物オートミールやシリアル)の順番だ、覚えたな? ##bot
tabeken_bot

@tabeken_bot

日本食品標準成分表2010:炭水化物の成分値には食物繊維も含まれているんだ。
yasai_tubuyaki

@yasai_tubuyaki

■さつまいもの主な栄養成分と期待される効能☆ ①栄養成分 カリウム、ビタミンC、食物繊維、炭水化物 注目成分はセルロース、ヤラピン、アントシアニン(紫肉種) ②効能 便秘予防、風邪予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、老化予防
miminagea

@miminagea

【痩せる体になる食べる順番の鉄則】★食物繊維→たんぱく質→炭水化物★・定食だと①味噌汁(汁だけ)②付け合せの野菜③味噌汁の具④肉or魚⑤ご飯・焼肉だと①スープ②サンチュやサラダ、焼野菜③焼肉⑤ご飯・イタリアンだと①スープ②サラダ③パスタ④デザート
daiettomaster

@daiettomaster

【痩せる体になる食べる順番の鉄則】 ★食物繊維→たんぱく質→炭水化物★ ・定食だと ①味噌汁(汁だけ) ②付け合せの野菜 ③味噌汁の具 ④肉or魚 ⑤ご飯 ・焼肉だと ①スープ ②サンチュやサラダ、焼野菜 ③焼肉 ⑤ご飯 ・イタリアンだと ①スープ ②サラダ ③パスタ ④デザート
Tezzan_Tezz

@Tezzan_Tezz

本日の昼飯 ・解凍したブロッコリー ・サバ水煮缶(小) ・カレーダイズ(レトルトカレーとサラダ豆) 占めて、タンパク質35g、脂質24.2g、炭水化物47.1g、498Kcal 炭水化物のうち食物繊維は約7gくらいかなw(数値はオッサンの計算値) #ダイエット #宅トレ pic.twitter.com/OrcwKOl5MZ
calomeal_AI

@calomeal_AI

返信先:@hanatarosan シタビラメ(ムニエル) カロリー:160kcal たんぱく質:17.3g 脂質:7.9g 炭水化物:3.5g(糖質:3.4g 食物繊維:0.1g) 食塩:0.79502g

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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