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もやしに栄養はあるの? 実は意外にありました

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もやしに栄養はあるの? 実は意外にありました imageviashutterstock

いつでも手軽に買うことができる身近な野菜「もやし」。白くてひょろりとしているから栄養があまりないのでは......?そんなイメージを覆すほど本当は魅力的な栄養素が詰まっているのです。その秘めたるポテンシャルの高さを探ります。

思いのほか含まれる多くの栄養素

もやしはたんぱく質をはじめとして、ビタミンB群やビタミンCなどのビタミン類、カリウムやカルシウムなどのミネラル類をバランスよく含んでいます。

(DietPulsより引用)

もやしはほとんど水分。そう思っていたからちょっと驚き。なんとビタミン、ミネラルをバランスよく含む優秀食材だったのです。その上、安くてカロリーは低いのでダイエットの強力な味方になります。クセのない味はいろいろな料理に合うので飽きることなく使えるところも魅力です。

高い栄養の秘密は発芽パワー

見た目は頼りなさげなもやし。なぜそんなに多くの栄養素を含むのでしょう?

その栄養価の高さは、もやしの発芽パワーに秘密があるようです。例えば大豆もやしの場合は、種子の段階ではビタミンCはあまり含まれていません。しかし、発芽した後は数倍も増えるそうです。

(DietPulsより引用)

もやしの栄養の秘密は発芽にあり。豆類を発芽させて作られていますが、種子の状態では少なかった栄養が発芽によってパワーアップ!そう思うと食べるだけでなんだか力が湧いてきそう。そして多くの栄養の中でも特筆すべきは、発芽によってアミノ酸の一種であるアスパラギン酸が作られる点です。

注目は新陳代謝を高めるアスパラギン酸

もやしに含まれるアスパラギン酸は新陳代謝を高めてくれると言われているのだそう。代謝が盛んになることで肌代謝を促し、つややかな美肌に近づくことができそうです。お肌の調子を整えるために積極的にとっていきたいですね。加えて、疲労回復や肝機能向上なども期待できるとか。暑さで夏バテしがちな時期にもぴったりな食材。

ただ、ビタミンやミネラル類は熱に弱いので調理法にご注意を。蒸したり茹でたりは短時間で仕上げ、炒める際は最後に入れるのがおすすめです。

簡単に手に入るもやし。いろんなレシピに挑戦して、おいしくとりいれていきたいですね。

[DietPuls]

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2018/08/10 20:30

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「もやしに栄養はあるの? 実は意外にありました」に関するコラム

「もやしに栄養はあるの? 実は意外にありました」に関する評判

8SvGyso1IfZITKI

@8SvGyso1IfZITKI

RT @avshimiken: NHKで精子力の特集。 精子力UPには ・長時間座っていると活性酸素が増え精子を傷つけるので、体を動かす。 ・揚げ物や動物性の脂肪は×。魚と野菜を食べてオメガ3脂肪酸とビタミンCを。 ・睡眠不足と質の向上。部屋を暗くして6時間半以上寝て、…
showspokey

@showspokey

#iHerb コード❮LNP950❯で誰でも5%offに! #アイハーブ #iharb #リプライセル #リポソーム #ビタミンC #タウリン #マカ #チアシード #アップルファイバー #サプリメント #プロテイン #optimum
mx10xe

@mx10xe

返信先:@FURLA_ DHCの持続型ビタミンCサプリもオススメです❣️朝昼1錠夜2錠ずつ飲んでると肌がもちっとします☺️
Cotton1515

@Cotton1515

肉専門店に行き品名が無く袋に ビタミンC クエン酸 豊富  レモンの代打  とだけ書いてあった 何だろうと考える自分に・・・(笑) 見た感じだとシークワーサだと ?????
RUNA_kshu

@RUNA_kshu

ビタミンCは鉄分とビタミンEの吸収を補助する成分で、コラーゲン生成にも役立つよ。肌荒れ防止に効果的。柑橘類、ブロッコリー、ほうれん草、苺に多く含まれてるかな。シミの原因のメラニン色素も抑えるから排卵日以外も摂っておいてね。
kenkou_tusin_01

@kenkou_tusin_01

【ビタミンC豊かな果物ランキング】 ①アセロラ ②グァバ ③レモン ④柿 ⑤キウイフルーツ ⑥あけび ⑦いちご ⑧ネーブルオレンジ ⑨タンゴール ⑩パパイヤ ビタミンCは美肌とコラーゲンを作り出す元になります! しっかり摂取するようにしましょう♪
ice_0208

@ice_0208

やっっっとトラネキサム酸のパック見つけた!!ビタミンC誘導体のもこの前買ったので交互に使ってみます✊🏻 pic.twitter.com/KDLrfX1rJG
nob_hiro666

@nob_hiro666

一本に1000ミリグラムのビタミンCを含むジュースなど、ビタミンCをたくさん含む製品が売られているが、人間に必要なビタミンCの量は1日に約50ミリグラム。ちなみに、一度に3グラム以上摂取すると、腹を下します。【「へぇ~。」ってなったらRT】
ana_kin_t12

@ana_kin_t12

ビタミンCは水溶性だから大量に摂っても平気!!って風邪気味だからめっちゃビタミンC関連の飲み物飲んでる
mms_stmb

@mms_stmb

スキンケア方法を改善してみるとか、サプリを飲んでみるといいと思いますよ!!ビタミンCのサプリを飲んでいる美容垢さんも結構いらっしゃるのではないでしょうか?あとは病院の薬を塗ることですね🤔💭 #peing #質問箱 peing.net/ja/qs/74910359

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