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食物のレクチンが肥満・病気の原因!? グルテンフリーに続く新たな食事法とは?

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食物のレクチンが肥満・病気の原因!? グルテンフリーに続く新たな食事法とは?

カラダに良いはずの野菜や穀物が、じつは害をなすとしたら?

アメリカの著名な心臓外科医であるスティーブン・ガンドリー博士は、自身の患者たちの治療を通して、植物の種子などに含まれる「レクチン」というタンパク質が、現代人の健康を阻害しているということを発見した。

全粒粉パンや玄米、豆腐、トマトをはじめ、「健康的」とされている食品が、実は肥満や病気をもたらす原因になると警鐘を鳴らしている。

『ThePlantParadox』と題されたガンドリー博士の著作は、Amazon.comの売上ランキングの上位を席巻し、その邦訳版が今年6月に『食のパラドックス6週間で体がよみがえる食事法』(白澤卓二:訳/翔泳社)と題して上梓された。

本書では、4億年前から続く植物と動物の関係をめぐるサイエンスヒストリーから、まったく新しい食事法「プラント・パラドックス・プログラム」までを3つのパートで紹介。

食べても「良い食品」「ダメな食品」リストを元に、今までの常識をくつがえす健康長寿となる食事プログラムを、患者症例と学術的根拠を盛り込みながら理論的に解説している。

「レクチン」が肥満・病気の原因に?!
人間は、植物を「食べ物」とみなしているが、当然のことながら、植物はすすんで「食べられたい」わけではない。動いて逃げることの叶わない植物は、生き残り、繁栄していくために、様々な防衛戦略を生み出してきた。

そのひとつが、「レクチン」という捕食者にとっては毒となるタンパク質だ。レクチンは現代人の食生活の変化も影響し、主に人間の腸へダメージを与えるようになった。

本書のPART1では、この進化の過程を紹介するとともに、ヒトや動物の体にレクチンがどのように悪さをするのかを、メタファーを多用し面白く解説している。

また、近年流行の「グルテンフリーダイエット」だが、グルテンは数千種類もあるレクチンの一種にすぎない。そのため、グルテンだけを排除してもダイエット効果はない。

ガンドリー博士は、グルテンのみならず「レクチンを排除すること」が自己免疫疾患やダイエットなどに効果があると説明。グルテンフリーダイエットに続く、新たなダイエット法として、多くの人がこの食事法を実践しているという。

本書のPART2では、博士が生み出したレクチンフリーな食事法を、学術的根拠を盛り込みつつ解説。重篤な病気(糖尿病、認知症、心臓病、ALS、パーキンソン病など)を対象にしたスペシャルプログラムも収載されている。

またレクチンの大部分は、植物の種子部分に含まれている。今まで「健康に良い」とされてきた食品に含まれていることが多く、全粒粉や玄米などは、実は多くのレクチンを含んでいるという。それを【毒】と【味方】に分けた食品リストが以下のものだ。

○【毒】「食べてはいけない食品」:玄米、パン、パスタ、蕎麦、シリアル、ジャガイモ、豆類全般(もやしのようなスプラウトもダメ)、豆腐、枝豆、ピーナツ、カシューナッツ、チアシード、トマト、ナス、キュウリ、カボチャ、メロン...など

○【味方】体がよろこぶ「食べて良い食品」:アボカド、ナッツ全般、栗、ココナッツ、オリーブ、ダークチョコレート、海藻、キノコ、ブロッコリー、白菜、キャベツ、オクラ、玉ねぎ、葉菜、サツマイモ、イチゴ、キウイ、味噌、キムチ...など

そして、PART3では、食べてよい食品リストをもとにした2週間の献立と、食材について紹介されている。
ベストセラーの可能性も?
レクチンの危険性を説いた本書は、全米で評判になったこともあり、Amazon.comには多くの好意的なカスタマーレビューが寄せられている。原初の発売は2017年4月25日だが、2018年7月3日で、その数は1498件!しかも、約70%が星5つという驚異的な高評価だ。

肥満大国のアメリカだからこそのベストセラーとも言えなくないが、日本でも健康およびダイエットに関する本は、社会現象と呼んでもいいほどのブームになるベストセラーが周期的に生まれる。

本書『食のパラドックス6週間で体がよみがえる食事法』も、その可能性を十分に秘めていると言えるだろう。
(文=編集部)

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2018/08/11 08:00

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「食物のレクチンが肥満・病気の原因!? グルテンフリーに続く...」に関するコラム

「食物のレクチンが肥満・病気の原因!? グルテンフリーに続く...」に関する評判

atopy100day

@atopy100day

アトピーの方は治るまで、ナス科野菜のたんぱく質「レクチン」には少し注意したほうがよさそうです。消化吸収を阻害したり、腸粘膜を傷つけ、炎症を引きおこしたりするのです。 【ナス科野菜】トマト、ナス、ピーマン、パプリカ、ジャガイモ、胡椒、唐辛子
Kei7kg

@Kei7kg

しめじはビタミンB群が 豊富でレクチンが食欲を 抑えてくれます。 きのこ類は安いので お財布に優しい♪#しめじ #きのこ pic.twitter.com/cYMkGLi69m
sutekinaojisan9

@sutekinaojisan9

レクチンのお下がり 貰うもにゃちゃん(脱ぎたてホヤホヤ~ pic.twitter.com/AHpmTnv0DB
Casasagi2107

@Casasagi2107

レクチン対策でも一番よいタンパク源は卵 と書いてあったが、白身を過剰にしなければアレルギー子にもよいと思うのよ。 卵コレステロール悪玉説はインチキだし、レクチンやリポ多糖がアレルギーさんに悪く、アレルギーが炎症と肥満につながっているのは、これまでの理路と一致するしの。
低糖質&アンチage&グルテンフリーの交流会

@低糖質&アンチage&グルテンフリーの交流会

レクチンフリーの情報や食材を掲載しています。 グルテンは、レクチンの一つでしかない « X-contents www.uruyusu.net/x-con/?p=2968
musica_yorozu

@musica_yorozu

返信先:@arata360 いつものことだけど 一気にあれこれ投入したので ガンドリー効果そのものが見えな~い(汗;)けど、だありんのリハビリ効果は上がってるよ。 私は多分調子いい。一か八かで4年続けてた抗生物質止めて 痛い目に合うか?と思ったけど、快調。これまで 免疫低下の反応だと思ってたのもレクチン?かもと
Kei7kg

@Kei7kg

しめじはビタミンB群が 豊富でレクチンが食欲を 抑えてくれます。 きのこ類は安いので お財布に優しい♪#しめじ #きのこ pic.twitter.com/cYMkGLi69m
Mednote_bot

@Mednote_bot

レクチン…糖鎖を認識する蛋白質の総称
メンズビューティー

@メンズビューティー

全粒粉パンや玄米は不健康食!?全米で話題の「レクチンフリー」の食事法とは? 全粒粉パンや玄米は不健康食!?全米で話題の「レクチンフリー」の食事法とは? beauty-men.jp/54103
Rc4XIhOEAdpfkch

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しめじはビタミンB群が 豊富でレクチンが食欲を 抑えてくれます。 きのこ類は安いので お財布に優しい♪#しめじ #きのこ pic.twitter.com/EA2VoWO1pZ

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