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朝3分!簡単ですぐにできちゃう「朝ベジレシピ」3選

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朝3分!簡単ですぐにできちゃう「朝ベジレシピ」3選 (全3枚)

野菜不足や夏太りを引きずっている人には、秋から「朝ベジ」を始めてみてはいかがでしょうか。

朝食を食べる人と食べない人だと、肥満のリスクが5倍も違うというデータもあるほどです。

ベジ活アドバイザーの筆者が、時間がなくてもできちゃう「朝ベジレシピ」を3つご紹介します。

■おすすめの「朝ベジレシピ」3選

(1)トマトジュース+マッシュルーム+サラダビーンズ

朝3分!簡単ですぐにできちゃう「朝ベジレシピ」3選

トマトジュースなどに多く含まれる「リコピン」は、朝が1番体内への吸収率が高いことがわかっています。そのままでも飲んでも美味しいですが、これからの季節は身体があたたまるスープにしてもいいですね。

加熱時間が短く、トマトと相性のいい「マッシュルーム」と「サラダビーンズ」を加えればバランスも◎。お好みでオリーブオイルを少量加えてもお美味しいですよ。

抗酸化作用が高いことでも知られる「リコピン」の作用は、「ビタミンE」の100倍以上ともいわれています。美肌作用やシワ予防にも効果が期待されているので、気になる人はトマトジュースを使った朝ベジをお試しください。

材料(1人分)

・塩適宜
・コショウ適宜
・イタリアンパセリ適宜

A

・トマトジュース100ml
・水100ml
・マッシュルーム2個
・サラダビーンズ1袋
・顆粒コンソメ小さじ1

作り方

(1)マッシュルームを薄切りにします。耐熱容器にAの材料を入れて、600Wの電子レンジで2分加熱し全体をかき混ぜます。
(2)さらに2分加熱して塩・コショウで味を整え、イタリアンパセリを散らして完成です。

(2)豆乳+コマツナ+味噌

朝3分!簡単ですぐにできちゃう「朝ベジレシピ」3選

「βーカロテン」「ビタミンC」「葉酸」などの豊富な栄養が含まれているコマツナは、ホウレンソウの約3倍も「カルシウム」が含まれており、秋の優良野菜の1つといってもいいでしょう。

火が通りやすいので時間がない朝でも向いています。コマツナとあわせる豆乳は、女性ホルモンと似た構造をしている「イソフラボン」を含みます。アンチエイジングが気になる人におすすめです。

材料(1人分)

・豆乳100ml
・水100ml
・味噌大さじ1
・コマツナ1束

作り方

(1)コマツナは水で洗った後、キッチンバサミで2cmほどの大きさに切ります。
(2)耐熱用のコップに全ての材料を入れて、600Wの電子レンジで2分〜2分30秒加熱したら完成です。よく混ぜてから召し上がってください。

(3)ヨーグルト+イチジク+はちみつ

「発酵食品」+「食物繊維」+「オリゴ糖」の組み合わせは、腸内環境が整うと考えられています。腸活したい人は、市販のヨーグルトに旬のフルーツとはちみつを加えてみてはいかがでしょうか。

材料(1人分)

・ヨーグルト100ml(小さめのもの1パック)
・イチジク1〜2個
・はちみつ小さじ1

作り方

イチジクを食べやすい大きさに切ります。器に全ての材料を入れたら完成です。

簡単にできるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。

(ベジ活アドバイザー生井理恵
「食べてキレイになる料理教室」主宰。食べて美人になるレシピには定評があり、企業へのレシピ提供・商品監修を多数手掛ける他、講演やセミナーも精力的にこなす。著書に「ママとキッズの楽しいベジ活」がある。)

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【参考】
※トマトに含まれるリコピンとは?-カゴメ
※リコピンで輝く白い肌へ-カゴメ
※小松菜-カロリーSlism
※対馬ルリ子(監修)小菅陽子(監修)「ザ・美女食材グランプリBest20―40過ぎたら、これを食べなさい。」(2013年)主婦の友社

朝3分!簡単ですぐにできちゃう「朝ベジレシピ」3選 外部サイト 「大豆ファースト」で痩せる!医師おすすめ大豆レシピ3選 抗酸化力をプラス!「豆鼓(トウチ)」の作り置きレシピ2つ ゆるくてOK!心も身体も軽やかになる「ゆるベジ」のすすめ

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2018/09/22 12:00

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「朝3分!簡単ですぐにできちゃう「朝ベジレシピ」3選」に関するコラム

「朝3分!簡単ですぐにできちゃう「朝ベジレシピ」3選」に関する評判

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納豆の栄養1パックあたり たんぱく質牛ロース45g分 カルシウム牛乳200g分 食物繊維にんじん1本分 ビタミンEトマト2分の1分 ビタミンB2豚ロース100g分 カリウムトマトジュース5分の3缶分 マグネシウムかき3こ分 鉄分牛レバー40g分 亜鉛豚レバー120g分 以下多数
@jyoshiryokuuuu

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【美白パワーはトマトのO倍!? トマトジュースの効果】 ・トマトジュース1缶に含まれるリコピン量はトマト1個の約5倍! ・リコピンの活性酸素を除去する力はビタミンEの100倍! ・リコピンはメラニンの生成を抑える働きもある! トマトジュースの美肌力は絶大です♪
@girls_beautyup

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@kireinokakera6 林先生こんにちは。質問なのですが、抗酸化物質をなるべく摂ろうと毎日トマトジュースとビタミンCサプリを数回に分けて飲んでいます。 抗酸化能力が高いのは、ビタミンE<カロテン<リコピンの順に高くなってくと聞きます。 ビタミンCの抗酸化力はどの位置に当たるのでしょうか?🤔
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