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今話題のグルテンフリーで「ダイエット」や「体質改善」を狙おう!

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今話題のグルテンフリーで「ダイエット」や「体質改善」を狙おう! (全3枚)

「グルテンフリーでダイエット」は減量ではなく食事法のこと!


グルテンフリーという言葉を耳にしたことはありませんか?グルテンは、小麦粉などに含まれるたんぱく質のことを指し、グルテンフリーとは「グルテンが入っていない、含まない」ことを意味しています。

日本でも最近スーパーなどで、グルテンフリーの商品が増えてきていますが、欧米ではグルテンフリーと書かれた食品やレストランメニューが多く、豊富なグルテンフリー商品が取り揃えられているのに比べると、日本はまだまだ浸透していないように思います。

そして、グルテンフリーの食事のやり方としては、パンやパスタなどの小麦粉を使用している食材もちろん、ホワイトソースや、スープのとろみなどに使われる小麦粉も一切摂らないようにする方法です。その代わりに、他の炭水化物や、野菜やたんぱく質を多めにとることを推奨しています。

また、グルテンフリーは、ダイエット法としても話題になりました。ダイエットというと、日本では減量のイメージがありますが、英語で「diet」とは食事法という意味。「グルテンフリーダイエット」の目的は、いわゆる減量ではなく、もともとは病気やアレルギーを予防するための食事法として注目をされたのです。

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グルテンの体への影響と、グルテンフリーの食事法で期待できる効果とは?


今話題のグルテンフリーで「ダイエット」や「体質改善」を狙おう!

小麦を水で練ることで形成されるグルテンは、私たちの体内にある消化酵素では分解しきれないと言われています。分解しきれないものが体の中に溜まると、腸内環境が悪くなり、便秘を引き起こして痩せにくい体質になったり、アレルギーの元を作りやすくなってしまったりする可能性があります。

また、グルテンにより、疲労感や下痢、便秘、肌荒れ、アトピーなど、何らかの不調が出る症状を「グルテン不耐症」や「グルテン過敏症」と呼ばれています。現在、小麦粉が使用されている製品は非常に多く、カレーのルーやシチューのルー、餃子の皮、春巻きの皮、小籠包の皮、あんかけに使用しているとろみ等、私たちが知らず知らずのうちに口にしてしまっていることも非常に多いのではないでしょうか。

更に、小麦に含まれるグルテンは中毒性もあるため、一度食べるとまた食べたいという欲求が出てくるのが特徴です。小麦は現代の日本の食事には深く浸透しており、毎日何かしらの食事で食べられているものです。グルテンの中毒性に気づかないまま小麦粉を口にし、肌荒れ、便秘、疲労など体の不調に気付いてないということもあるかも知れません。

グルテンフリーの食生活を行うことにより腸の粘膜が安定すると、血糖値が上がりにくくなったり、食欲のコントロールができるようになったりします。その結果、自然に痩せやすい体質になるのです。

いかがでしたか?グルテンを完全に排除するというのは、難しいかもしれません。しかしグルテンを控えることで、腸の中が綺麗になり、ダイエット効果や健康維持につながるのであれば、積極的にグルテンフリーに取り組んでみたいものですね。


 Profile

<執筆>
山本麻紀子(やまもとまきこ)
日本ビューティーフード協会インストラクター・エステサロン店長。
延べ1万人以上の施術経験があり、エステティシャン歴8年。現在はエステに加えて食事のアドバイスなども合わせて行なっている。
ブログ:https://ameblo.jp/maki-totalbeauty

<監修>
一般社団日本ビューティーフード協会代表理事鈴木梨沙(すずきりさ)
体の内側から整えキレイと幸せを叶える一生継続可能な食事を提案する専門家として、延べ1200名以上の方にセミナー講演会を実施。著書「美女になる簡単ヘルシーダイエットBook」がある。
一般社団日本ビューティーフード協会公式サイト:http://beauty-food-lisa.com/

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2018/10/16 06:00

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「今話題のグルテンフリーで「ダイエット」や「体質改善」を狙...」に関するコラム

「今話題のグルテンフリーで「ダイエット」や「体質改善」を狙...」に関する評判

@i_kura430

@@i_kura430

小麦🍞 ・構成でんぷんはアミロペクチン ・主要たんぱく質はグルテニンとグリアジン(グリアジンは水に溶けない) ・第一制限アミノ酸はリジン ・等級は灰分含有量に基づく ・強力粉はグルテン多 ・デュラム小麦→マカロニ ・硬質小麦→たんぱく多 ・軟質小麦→たんぱく少 #管栄勉強
@dietbot2014

@@dietbot2014

パンには強力粉(きょうりきこ)、うどんには中力粉(ちゅうりきこ)、天ぷらには薄力粉(はくりきこ)が用いられる。強力粉はたんぱく質が多くてグルテンがたくさんできる。
@mnagatomo

@@mnagatomo

グルテンは蛋白質です。グルテンフリーとは、グルテンを含む麦類などの食品をとらないことで、糖質制限とは異なります。たとえば、グルテンフリーなら米粉のパンや、米粉で作った麺は食べますが、糖質制限では麦だけでなくお米類も制限の対象になります。
@puregirl_bot

@@puregirl_bot

《パスタの茹で汁で美髪!》 パスタのゆで汁は捨てずにとっておきましょう。 ゆで汁に豊富に含まれるたんぱく質(グルテン)が髪の組織と結合してダメージを修復する効果が期待できます。 また、表面に膜つくるので、洗い立ての髪をサラサラに! うどんやそばのゆで汁でもOKです
@olive_lime

@@olive_lime

#グルテンフリー とした場合、注意しなければならないのは小麦粉は食物繊維は豊富( かつ栄養は殆どない)ためなため辞めた場合、 血糖スパーク防止の食物繊維不足のため #2型糖尿病 リスクがあると専門家が指摘。 グルテンフリー食の場合、必要な食物繊維と蛋白質を必ず摂取下さい。
@hk_seven_worlds

@@hk_seven_worlds

煙草を法律で禁止したとしよう。 禁煙団体は次は酒を槍玉に上げると言われるがそれだけじゃない。 カフェイン、トランス脂肪酸、グルテン、白砂糖、添加物全般、農薬全般、そして肉に卵に牛乳に・・・。 残るは蛋白質と植物性脂肪と食塩と野菜と果物のみ。 魚介類はセーフかも。 虫もセーフかな。
@qzIwUjfitF8SDQS

@@qzIwUjfitF8SDQS

最近「グルテンフリー」食材が話題となっていることが多いですね😊 グルテンはたんぱく質の一種で「アレルゲン」となる人も少なからずいますよね😔 【グルテンフリーもちピザシート】があれば大丈夫です! これでアレルギーを気にせずにピザを楽しむことができますよ😁 a.r10.to/hz7JqT
@kennishugiiya

@@kennishugiiya

返信先:@sinrinet グルテンフリーと糖質制限は全く別の話だし、だいたいグルテンはたんぱく質だから糖質じゃないし。
@dietbot2014

@@dietbot2014

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの胚乳から生成されるたんぱく質。小麦の場合、グリアジンとグルテニンを水の存在下で捏ねることで生成する。粘弾性を示すため、製パン性、製麺性などに寄与する。強力粉で多く生成する。大麦やライ麦では生成量が少ないため、製パン性は劣る。
@lime_liberte

@@lime_liberte

自己免疫疾患は小麦粉を避けてと注意ありましたが この数ヶ月、やはり小麦粉食べた後、持病症状が出ます。 グルテンフリーが必要な疾患の場合、 食物繊維豊富な小麦粉を止めてしまうため血糖上昇防止のため必要な食物繊維と蛋白質摂取を炭水化物と糖質前に摂取しましょう。

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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