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バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

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連載第94回目は、秋の味覚キノコたっぷりの和風パスタをご紹介します。キノコを炒めてバターとおしょうゆで味付けするだけたっぷりキノコのお出汁がパスタに絡んで秋に食べたくなる一品です!

『キノコたっぷり和風パスタ』

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

【旬を味わう美人レシピ】vol.94

旬食材は、キノコ!

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

キノコの旬は10月〜12月。日本のキノコには天然ものと栽培ものがあり、エリンギはほぼすべて栽培ものが出回っています。天然ものはまさに秋が旬ですが、栽培ものが多く出回っているため、一年を通して安定供給されています。

キノコといえば、低カロリーで食物繊維が豊富と知られていますね。まさに女性には嬉しい食材!でもそれだけではないのです!たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、肌荒れを予防・改善する栄養素が含まれています。

また、シメジにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。キノコのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを豊富に含んでおり、むくみ解消が期待できます。

低カロリーで食物繊維たっぷりのキノコ!美肌効果やむくみ解消が期待できたり、女子には嬉しいお野菜ですね。調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。ぜひ旬のキノコで美に磨きをかけましょう

材料はこちら!

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

【材料(二人分)】

・パスタ:180g前後・生シイタケ:3個・シメジ:1/2パック・エノキ:1/2パック・マイタケ:1/2パック・エリンギ:1〜2本・ニンニク:1かけ・ベーコン:80g・オリーブ油:大さじ2

(パスタゆで用)・お湯:約2〜3L・塩:大さじ2

(調味料)・酒:大さじ1・しょうゆ:大さじ1・有塩バター:15g

(仕上げ用)・塩:適量・コショウ:適量・大葉:4枚

まず、下準備を始めます。〜その1:パスタをゆでるためのお湯を沸かします。

大き目の鍋にお水をたっぷり入れ、パスタをゆでるためのお湯を沸かします。

まず、下準備を始めます。〜その2:キノコを切りわけます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

キノコは石づきを落とし、食べやすい大きさに切りわけます。

まず、下準備を始めます。〜その3:ニンニクを薄切りにします。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

ニンニクは皮と芯を除き、うす切りにします。

まず、下準備を始めます。〜その4:大葉を千切りにします。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

大葉はさっと洗い水気を除き千切りにします。

では、作ります!まずパスタをゆでます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

お湯をたっぷりと沸かし、塩を加えます。

パスタを加えゆでます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

パスタは、袋の表示ゆで時間のマイナス2分程度の時間でアルデンテに仕上がるようにゆでます。

同時にキノコソースも作ります!フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかけます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけます。

パスタのゆで上がりと同時に仕上がるようにキノコソースも作り始めます!

ベーコンを加え炒めます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

ニンニクの香りが出てきたらベーコンを加え炒めます。

キノコを一気に加え炒めます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

キノコを一気に加え、中〜強火で炒めます。

酒としょうゆを加えます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

キノコから水分が出てしんなりとしてきたら酒、しょうゆを加えます。

パスタのゆで汁を加えます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

パスタのゆで汁を大さじ2程度加えます。

バターを加えます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

バターを加え炒め合わせます。

パスタがゆであがったら水気を切って一気に入れます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

パスタがゆであがったら水気を切り、キノコを炒めたフライパンに一気に加えます。

手早く絡めます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

手早く絡め合わせます。

塩コショウで味を調えます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

塩コショウで味を調えます。

器に盛りつけます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

器にこんもりと盛りつけます。

仕上げに大葉を添えます。

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

仕上げに大葉を添えます。

おいしさのアレンジポイント

バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品パスタ」

今回は有塩バターを使いましたが無塩バターを使う場合は仕上げの際に塩の量を調節して味を調えてください。

お好みで鷹の爪を加えてもおいしいですよその場合はニンニクを弱火で炒める際に一緒に炒めてください。

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2018/10/19 19:00

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「バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品...」に関するコラム

「バター醤油がヤバい…! 彼が「うまい!」を連呼する「簡単絶品...」に関する評判

@huriboh

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ビタミンB群が多く含まれているおすすめの食材は、アボカド、バナナ、オレンジ、カボチャ、アスパラガス、小松菜、水菜、オクラ、キノコ類。魚なら、タラコ、マグロ、アジ、プリ、サバ、イワシなど。肉は、レバーや脂身の少ない鶏のムネ肉、モモ肉、豚肉を。納豆や豆乳などもビタミンB群が豊富
@Kei7kg

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しめじはビタミンB群が 豊富でレクチンが食欲を 抑えてくれます。 きのこ類は安いので お財布に優しい♪#しめじ #きのこ pic.twitter.com/cYMkGLi69m
@global_beaute

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きのこは、食物繊維豊富、しかもカロリー0。糖質の代謝を促すビタミンBも入っています。≪もっとコラムを≫lastrainbow.net/beaute/
@Kei7kg

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@9o3ZhAbbypQJPfq

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返信先:@masho_m_ キノコスープで免疫力上げるのはいかがでしょうか 舞茸が一番イイようです 口内炎はビタミンBの他に、コラーゲンも大事だそうでございます ( ´-ω-)
@stnttt

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体に良い物は ●卵 「完全食品」と 呼ばれているように栄養素を まんべんなく含んでいます ●キノコ きのこは炭水化物を燃やし エネルギーにかえる ビタミンB1 髪・皮膚・爪の再生に関わる ビタミンB2 カルシウム吸収を促進する ビタミンD 等が豊富な素晴らしい食材です
@poriderz

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【疲れをとるための奇策】 疲れをとるために疲れの原因の1つである乳酸を貯めないようにしましょう! ビタミンB1(豚肉やキノコ類等)をとることで糖質の代謝を良くし乳酸を蓄積しづらくすることができます! そして奇策が有酸素運動です! 有酸素運動は乳酸を分解する効果がある為疲れにくくなり
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ビタミンB群は、抗炎症作用や新陳代謝をよくし、口内環境にも役立つ。発芽玄米、アボカド、バナナ、オレンジ、カボチャ、アスパラガス、小松菜、水菜、カブの葉、オクラ、枝豆、グリーンピース、納豆、キノコ類、タラコ、ビンチョウマグロ、カツオ、サバ、ブリ、サワラ、ハマチ、イヮシ、アジなど
@Rc4XIhOEAdpfkch

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しめじはビタミンB群が 豊富でレクチンが食欲を 抑えてくれます。 きのこ類は安いので お財布に優しい♪#しめじ #きのこ pic.twitter.com/EA2VoWO1pZ
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