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ほうれん草や春菊が無限に食べられる。豆腐・カニカマと和えるだけレシピ

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ほうれん草や春菊が無限に食べられる。豆腐・カニカマと和えるだけレシピ これなら無限に食べられる。

美容やダイエットに良いと言われる「緑黄色野菜」の中で、今の季節にオススメなのが、「青菜」に属する「ほうれん草」や「春菊」。

これらは、冬が旬とされ、おいしくて栄養価も高いいため、積極的に食べたい野菜です。でもレシピで思い浮かぶのは、せいぜい「おひたし」。なかなか大量に食べられなかったりしませんか?うーん、どうにかして簡単に、おいしく、たっぷり食べたいものです。

そこで今回は、私が発見した「無限青菜レシピ」をご紹介!さらに、栄養吸収率を考えた食べ方やコツを解説したいと思います。

◆合わせるアイテムは、“話題のクリーミー豆腐”と「カニカマ」
まず、青菜をたっぷり食べるためには、生ではなく「加熱」がオススメ。また、緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンの吸収率を高めるには、「油」が重要です。これらをふまえ、今回オススメするメニューこそが、“ある特別な豆腐”を使った「白和え」。そしてその豆腐は、「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ(相模屋)」という濃厚な味わいが病みつきになるアイテムなんです。

パッケージを開けてみると、豆腐に付いているのが、オリーブオイル。つまり、オリーブオイルに合うように調整された濃厚豆腐で、これこそがβ-カロテンの吸収率を高めてくれる好都合なアイテムなんです。

※入手が難しい場合は、スーパーで売っている充填どうふ(絹)でも代用可能。使い方はレシピに記載。

そしてもう一つは、白和えの食材バランスをおいしく整えながら、たんぱく質を強化してくれる「かにかまぼこ」。

さあそれでは、実際の作り方をご案内しましょう。

◆無限に食べられる!美容白和えのレシピ
【材料(青菜1袋分)】
ほうれん草または春菊1袋
マスカルポーネのようなナチュラルとうふ※1袋
カニカマボコ5〜6本
醤油小さじ1

※スーパーで売っている充填どうふ(絹)でも代用はできます。
ただし、
・濃厚タイプが良い
・時間が経つと若干水が出てしまうので、水切りをしたほうが良い
という点にご注意ください!

【作り方】
?青菜をレンチンする
洗った青菜をビニール袋に入れ、電子レンジで1分程度加熱する。オート加熱でも良い。しんなりした青菜を冷水で冷まし、水気を絞り、食べやすい長さに切る。

?材料を和える
カニカマをほぐして、短くちぎるか包丁で切る。ボウルに春菊、カニカマ、豆腐、オリーブオイル(付属)、醤油小さじ1を入れて、スプーンなどでしっかり混ぜ合わせれば、完成。

一度作ってしまえば、水分が出てくることもありません。美容的には、鉄分やカルシウムの吸収を高めるために、レモン汁を足らすとなお良いでしょう。このクリーミーな味わい、私はしばらくはまっています。気になる方は是非お試しください!

<文、写真/スギアカツキ>

【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA!連載から生まれた海外向け電子書籍『HealthyJapaneseHomeCooking』(英語版)好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』(日本実業出版社)が11月15日に発売。Instagram:@sugiakatsuki/Twitter:@sugiakatsuki12 ほうれん草や春菊が無限に食べられる。豆腐・カニカマと和えるだけレシピ 外部サイト セブンの冷凍グリル野菜が超万能。切らずに使えるベンリ野菜5選 「食べる輸血」と言われる栄養満点の野菜って?ホクホク美味しいのにカロリー控えめ♪ 「1日分の野菜」はサラダじゃ無理!?野菜の“神7”とアイデア5つ

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2019/01/11 08:45

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我に弱点などない。ピーマンとかパプリカとか緑黄色野菜が嫌いなんてことはないぞ…。
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我が家の離乳食🍽️ 長ネギおかゆ(セリアの器) トマト&にんじん(〃) BF鶏と緑黄色野菜(〃) りんご&ミカン(ダイソーの器) ダイソーのお盆に載せて… pic.twitter.com/Wl5b2Vg7TZ
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【ライ・タイピング】βカロテンなどの栄養素を豊富に含む野菜のことを緑黄色野菜といいますが、緑黄色野菜以外の野菜のことは 特に〇色野菜という? → たん(淡色野菜)
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返信先:@naginagi_0726 魚、大豆、野菜、果物、芋類、緑黄色野菜
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生理中にオススメの食べ物は、出血を減らすビタミンK。ほうれん草、小松菜などの緑黄色野菜、海藻類。納豆やチーズに含まれます。ホルモンバランスを整える大豆製品の豆腐、豆乳なども食べたほうが良いでしょう。
@mochimochiikuji

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🍚離乳食61日目① お粥 …❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️+だし にんじん…💚 キャベツ…💚 ほうれん草…💚 かぼちゃ…💚 たまねぎ…💚 豆腐…💙💙💙 鶏レバーと緑黄色野菜…💙 おじや?より豆腐ベースのもののほうが好きな様子。途中で飽きてきてグズグズ😞
@kento5574

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アレルギーとは… アレルゲン物質の侵入に過敏に反応している状態です。 一般的にはアレルギーを起こしやすい豚肉、牛肉、卵、牛乳を減らします。 大豆製品、白身魚からのタンパク質、緑黄色野菜や海藻から栄養をたっぷりとりましょう。 青魚に含まれるDHA、EPAはかゆみ、発疹を和らげます。
@tokyo_topbeauty

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<ビタミンAを含む食品>レバー、ウナギなどの動物性食品にレチノール、ほうれんそう、にんじんなどの緑黄色野菜などの植物性食品にβカロチンというビタミンAが多く含まれています♪ちなみにβカロチンは必要な分だけビタミンAに変換しますが、レチノールは取りすぎると過剰症をおこします><
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🍴'19.1.17 47日目🍽 1⃣ *人参かぼちゃ粥(BF) 小6 *白菜/🍌/白身魚と緑黄色野菜(BF)/🍊ミルク煮 各小3 (*お供🍑水) 白菜単品はあまり好みでなさそう(笑)でも完食! 2️⃣ *人参かぼちゃ粥(BF) 小7 *🌽/玉ねぎ 各小3 *🍓 1粒 安定の完食✨ #息子くんのドキドキ離乳食

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