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使い残した「こんにゃく」、袋の中の水は捨てる?冷凍はできる?今さら聞けない「こんにゃく」の基本のき

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プルンとした食感と独特の香りが特徴のこんにゃくは、おでんや煮物に大活躍!ヘルシーでリーズナブルなのも魅力ですよね。とはいえ、おでん、煮もの、あとはステーキ…それ以外の食べ方ってすぐに思いつきますか?使い残したときの保存方法ってご存じですか?今回は、知ればもっとおいしく食べられる「こんにゃく」のお話。こんにゃくは、種類や下ごしらえの仕方によっても味わいや食感が変わるんですよ♪

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こんにゃくの袋に入った“あの水”はどうすべき?

https://asset.recipe-blog.jp/c/sig=1.m22S-gdiC8xTxud0Fus9TAwX9VgaN5vkNlBf2O_OJ2k=,a=0,w=300/antenna/db/a5/3d4133af0ef8ed04b3389b6536667fc21c00dba5.jpg

お店では豆腐などと同じコーナーで冷蔵されていることも多いこんにゃく。買ってきたらすぐに冷蔵庫へ入れていた人がほとんどかもしれませんが、未開封の場合、「要冷蔵」など明記されていなければ、涼しい場所なら冷蔵庫へ入れなくてもOKなんです。

また、開封後は袋の中の水と一緒に、表面が乾かないよう密閉袋かタッパーに入れて、冷蔵庫で保存。袋の水はアルカリ水のため、水道水よりも日持ちがするんです。とはいえ、一度袋から出したものは、2日くらいでは食べ切るようにしましょう。

冷凍もOK!おいしい食べ方、教えます

すぐに使う予定がないこんにゃくは、食感は変わるものの、冷凍保存するという手もあります。豆腐と同じように、こんにゃくも凍ると水分が抜け、スポンジ状の穴ができてカチカチに。これで味染みが断然、よくなるんです!この方法、「氷こんにゃく」なんてネットで話題になったこともありました。

https://asset.recipe-blog.jp/c/sig=1.pp5yTCH_8-uHcDVteXAPzjGsrJ4hV9FnAyzd9mX2JZI=,a=2,w=300,h=314/recipe/6f/0a/6f96774ea35252cea811e4d8f08d62f106696f0a.jpg
冷凍こんにゃくでホルモン焼うどん風♪
by四万十みやちゃんさん
5〜15分
人数:1人
冷凍こんにゃくの作り方と、活用レシピが紹介されています。お肉の代わりに、濃い味の染み込んだこんにゃくを使用。ヘルシーながらも大満足の一皿です。

レシピをチェック!>>

こんにゃくのこんな下ごしらえテクニック、ご存じですか?

https://asset.recipe-blog.jp/c/sig=1.AwcNxGEv1f0CY5838YQlWlKLoYw5xCwwbHYT1qipNeE=,a=0,w=300/antenna/86/fd/92ff3c5d41032517c0c10320777a22b098fc86fd.jpg

最近は「アク抜き不要」のものも多いこんにゃく。使いやすくなってきたものの、いざ、お料理に使うと思うように味が染みてくれない…。これは、こんにゃくのおよそ97%が水分でできているためなんです。あらかじめその水分を出した方が、味染みはよくなります。

まな板にこんにゃくをのせ、塩を振ってからめん棒で軽くたたくのも水抜きの方法のひとつ。また、から煎りすると水分が抜けて身がしまり、しっかり味が染み込みますよ。

ご飯がすすむ!こんにゃくのアレンジレシピ

そのままでは淡泊なこんにゃくが、アレンジ次第で食欲がすすむ一品に大変身!メインやサブのおかずに、幅広く活用して下さいね。

https://asset.recipe-blog.jp/c/sig=1.Tmy4GlQYdyIKRwnamv9doQb5KW_a6AS6we7mY294MPI=,a=2,w=300,h=314/item/d0/ac/6d4b3b7d93a3478e97d5cd7517e141720bf4d0ac.jpg
めっちゃ味しみ〜♪もう、お肉いらないかも〜〜っ♥コンニャクの照りマヨステーキ《簡単★節約》
byYuuさん
5〜15分
人数:2人
【こんにゃくの照りマヨステーキ】

切り込みを入れたこんにゃくに、甘辛い照り焼き味がよく染み込んでたまりません!少し焦げ目がつくくらい煮詰めるのがポイントです。

レシピをチェック!>>

https://asset.recipe-blog.jp/c/sig=1.KHGrU35KTUUn_yPsA4WbMGlVr-FWboY1cS7Pueq6rhw=,a=2,w=300,h=314/item/4f/b6/8f3077837560255a420dfcc160b3be243cbb4fb6.jpg
ガーリック香るこんにゃくのカルパッチョ風。しっかり味のこんにゃくおつまみ。
byakkeyさん
5〜15分
人数:2人
【こんにゃくのカルパッチョ風】

一口大の大きさにスライスしたこんにゃくを茹で、冷水で冷まして水気を切って並べます。にんにくを効かしたソースを回しがけたら完成。お酒やごはんが進みますよ。

レシピをチェック!>>

https://asset.recipe-blog.jp/c/sig=1.HvDJhUuyXRprrmCXTGvvAVqe_xthOiDBq3cmb4TySWU=,a=2,w=300,h=314/recipe/4f/e1/0919c504305238b48b1bd2777dde3fb6622b4fe1.jpg
豚肉のこんにゃく巻き♪
bysyu♪さん
15〜30分
人数:2人
【豚肉のこんにゃく巻き】

こんにゃくとにんじんを豚肉で巻いた、かさ増しレシピ。ピリ辛の豆板醤の入った照り焼きダレが食欲をそそります。

レシピをチェック!>>

水溶性の食物繊維「グルコマンナン」たっぷりのこんにゃくは、ダイエットや便秘に悩む女性にとくにうれしい食材の1つ。丁寧に下ごしらえすれば、味わいはぐんとアップするので、ひと手間かけて、おいしく味わってください♪

ちなみに、こんにゃくには白いものと黒いものがありますが、色の違いは製造方法にあり。生のこんにゃく芋をすりおろして作ると皮が入るため黒っぽくなり、こんにゃく芋を乾燥させて粉状にしてから作ると白くなるそうです。とはいえ、最近では粉から作るこんにゃくがほとんどで、ヒジキなどの海藻の粉末であえて色をつけ、黒くしている場合が多いとか。黒と白、お料理との相性で使い分けるのもいいですね。

▼みりんにお酢、砂糖…上手な選び方と使い分けって?これまでの記事をチェック!
「今さら聞けない!調味料の基本」

※参考ホームページ
日本こんにゃく協会「こんにゃくワールド」
?関越物産「こんにゃく・しらたき・ところてん・寒天の基本」
JA石川かほく「こんにゃくの栽培と加工」
JAグループ群馬「こんにゃくいも」
旭化成ホームプロダクツ?「こんにゃく」
マンナンライフ「食物繊維のチカラ」
NEWSポストセブン「こんにゃくの下ごしらえ30分ゆでて水分を徹底的に抜く」

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2019/02/16 08:00

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「使い残した「こんにゃく」、袋の中の水は捨てる?冷凍はでき...」に関するコラム

「使い残した「こんにゃく」、袋の中の水は捨てる?冷凍はでき...」に関する評判

@kuroshiba_15

@@kuroshiba_15

問一.げろ甘てぃんくちゃんは蒟蒻ゼリー(🍎)が大好きです。今日も冷蔵庫を開けて蒟蒻ゼリーをぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱくぱく。さて、げろ甘てぃんくちゃんはりんご味の蒟蒻ゼリーとみかん味の蒟蒻ゼリーを、それぞれ幾つ食べたでしょう??
@mmn_shadowverse

@@mmn_shadowverse

RT @mmn_twinkle: こんにゃくのピリ辛炒めと大根の白だしの漬物◎ 漬物は 大根(葉に近い部位)をジップロックに入れて 塩 砂糖 白だし 醤油 ドーンして揉み込んで5時間冷蔵庫で寝かせるだけ(﹡'ᴗ'﹡)ご飯進むよ #Twitter家庭料理部 https://t.c…
@ta1114ka1209

@@ta1114ka1209

返信先:@3momo3kuri8kaki 嫁さんがやってくれてます。 こんにゃくは何回も使えるので冷蔵庫から出して鍋で温めてタオルに巻いてお腹の痛めてる場所に枇杷の葉置いてその上からこんにゃく乗せてます。約40分そのままで😌 横入りしました。失礼しました😅
@b0pink

@@b0pink

返信先:@bozu_108 勝手に冷蔵庫のこんにゃくを使っていること pic.twitter.com/eq4YkqKk6b
@TPN_bot

@@TPN_bot

ドン:水飲みに起きて冷蔵庫空けたらこんにゃくゼリーが入っていたので、こんなんが危ないわけないだろと思って丸呑みしてみたら普通に飲み込めた。ならこれはどうだと3個いっぺんにやってみたら器官に詰まってむせて死にそうになった。今、「三本の矢」の故事を思い浮かべてる。
@Le_GE_cha

@@Le_GE_cha

冷蔵庫の中にある食材が完全におでんなんですけど、1個1個の食材(こんにゃくとか厚揚げとか)の点と点が繋がって最終的に「あ、今日の晩御飯おでんだ」って答えに繋がった瞬間終末オーディンの顔が頭に浮かんだだけでなく、あのすまし顔に集中線まで加工しやがった脳内アプリを俺は絶対に許さない。
@who_person_

@@who_person_

返信先:@speedstar246他1人 ReNさん、Speed-Starさん おはようございます٩(*´꒳`*)۶ 腹持ち大事!(((〃`ω´)bグッ 冷蔵庫に蒟蒻ゼリー常備派です←
@kanou_suzuran

@@kanou_suzuran

上京してそろそろ4年目なんですけど、 コンビニと外食に飽きました。 今まで時間がある時限定でやってた 簡単な料理を、春休みだからなるべく毎日やってたら楽しくなってきた…気がする。野菜のなんかしたやつと、玉こんにゃく大好きすぎて冷蔵庫にストックがほぼ毎日ある…幸せ。
@1226nmnm

@@1226nmnm

蒟蒻ゼリー好きなのめちゃくちゃ共感 常に冷蔵庫に常備してあるの ちなみにぶどう味 #モクダン
@kb_asa

@@kb_asa

室内温度が20度の部屋で真冬に着るモコモコパジャマ着て大掃除してたら季節外れの汗が出てきて冷蔵庫の中に頭突っ込んでこんにゃくゼリー貪り食ってるのは私です。

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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