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栄養士考案!手軽にできるサラダチキンの作り方

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栄養士考案!手軽にできるサラダチキンの作り方 (全2枚)

ダイエットや運動をしている人に根強い人気の「サラダチキン」。

鶏むね肉が主原料で、野菜と一緒にサラダとして食べるように調理された商品です。鶏むね肉は、高タンパクで低カロリー、しかも安価。毎日の食事に気を配っているダイエッターの間で人気が高まるのもうなずけますよね。

実はこの「サラダチキン」は、自宅で簡単に作ることができます。作り置きできるので、忙しい日のごはんのおかずとしても大活躍。そこであすけん管理栄養士考案の「あすけん流サラダチキンレシピ」をご紹介します。

あすけん流サラダチキンレシピ


鶏むね肉を加熱しすぎは、水分と一緒に栄養分も流れ出てしまいパサつきの原因に。水分と栄養を逃さず、肉の内側に閉じ込めるポイントを必ず意識して調理しましょう。

■サラダチキンの材料
鶏むね肉皮なし1枚(250g)
はちみつ小さじ1
酒大さじ1
塩小さじ1/2

■サラダチキンの作り方
1.鶏肉は皮をはぐ
2.鶏肉を観音開きにし、厚みを均一にする
3.フォークで鶏肉を数箇所刺し、小さな穴を開ける
4.ボウルに鶏肉を入れ、はちみつ、酒、塩を塗り、1分くらいかけてしっかり揉みこむ
※加熱時に水分の流出を押さえ、ジューシーに仕上がります。
5.4を1時間くらい冷蔵庫でねかせる
6.テフロン加工のフライパンを中火に熱し、4を入れて蓋をする。片面を2分焼き、ひっくり返してまた2分加熱
7.火を止めアルミホイルをかぶせ、蓋をする
8.予熱で火を通すので、そのまま冷めるまで放置する
※肉の厚みにより、加熱時間が変わります。まだ焼けていないようだったら、ひっくり返して1分追加で加熱してください。

・合わせて読みたい→
リバウンドを阻止せよ!リバウンドしないダイエットの掟(https://cocokara-next.com/food_and_diet/diet-that-does-not-rebound-st/)

パサパサ感を防ぐポイント

鶏肉にフォークで穴を開け、しっかり調味料をもみ込むと、水分を保持してしっとりした食感に。加熱は短時間で行い、予熱で火を通すようにしましょう。

このサラダチキンは「塩」のみの味付けですが、お好みで黒胡椒やバジル、オレガノなどのスパイスをまぶすと、異なるフレーバーが楽しめ、アレンジが広がります。

保存は密封容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、2〜3日はおいしく食べられます。ぜひお弁当やサンドイッチなどにも活用してみてくださいね。

「あすけんダイエット-栄養士が無料であなたのダイエットをサポート(www.asken.jp)」

[監修:あすけん管理栄養士]

※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

栄養士考案!手軽にできるサラダチキンの作り方 外部サイト 「食べ過ぎ防止」だけど低栄養素にならないためのポイント ローカーボのススメ〜糖質制限で心も体も元気になった私 ダイエットの味方!サラダ専門店で選ぶべき食材5つ 日々快適に、そして各々が目指す結果に向けてサポートするマガジンとして、多くの方々の「ココロ」と「カラダ」のコンディショニングを整えるのに参考になる媒体(誌面&WEB)を目指していきます。

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2019/05/18 21:00

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「栄養士考案!手軽にできるサラダチキンの作り方」に関するコラム

「栄養士考案!手軽にできるサラダチキンの作り方」に関する評判

@kageka_kagekage

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ボリューム満点♪ 鶏むね肉と玉ねぎの卵とじ #デリッシュキッチン #delishkitchen delishkitchen.tv/recipes/242563…
@pai818155

@@pai818155

👶昼ごはん ・ごはん ・切り干し大根 ・トマトともずく ・鶏胸肉と玉ねぎ煮 ・味噌汁 -------(予定)✍ 👶おやつ ・パイナップルゼリー 👶夜ごはん ・納豆ごはん ・豚レバーと野菜のコロッケ ・紫キャベツの豆乳ポタージュ ・トマト
@KAUNIS_M

@@KAUNIS_M

この前いつも行ってるスーパーのチラシで 鶏ムネ肉9円ってのがあって 流石に戦争になりそうで怖くて行けなかったんだけど スーパー玉出かよって思ってしまった
@blues_boycom

@@blues_boycom

ラジオで流れる選曲。 本当にセンスがいいな…♪ ランチは鶏がらスープのにゅうめん。 鶏むね肉を塩コショウして焼いた後、バジルをふり掛けたもの。 シンプルに^^ #朝食が早いので昼食も早いです
@ZYtR17IqC4hA3dj

@@ZYtR17IqC4hA3dj

今日のお昼鶏胸肉200g 自作カレー pic.twitter.com/yvOM9CzREZ
@4skp3

@@4skp3

RT @ore825: 鶏胸肉を一番簡単かつ柔らかくさせるのは「冷しゃぶ」にするのが一番! こいつを生のニラの香るニラポン酢と合わせると唸るほどの旨さになります 材料はたったの3つのみ、安いし低糖質、しかも高タンパクで脂質も少ない「賢者の飯」是非お試しください レシピはこ…
@4skp3

@@4skp3

RT @ore825: 鶏胸肉は薄く切ってサッと火を通すとパサつかず驚くほどジューシーな食感になります! 今回は特製のマヨソースと絡めて 「鶏マヨ」にしてみました!! 海老より美味しいかも!? レシピはこちら!!! ism.life/contents/1175 http…
@KAUNIS_M

@@KAUNIS_M

鶏ムネ肉29円 鶏モモ肉69円 鯖フィレ79円 長芋39円 キノコ39円 とかで売り出ししてたら定価で買えなくなってしまいますねぇ、奥さん
@minase3510

@@minase3510

鶏胸肉のマヨネーズ焼きをそのまま鶏もも肉で試したけど胸肉はもも肉に勝てねえんだなって痛感したくらい美味い
@19mamamama

@@19mamamama

RT @ore825: 鶏むね肉を最高の唐揚げにするには薄めに切ってサッと揚げるのが一番簡単!! 今回は特製のタレを使って「鶏むね肉の薄唐揚げ」を作ってみました!! マジでオススメのレシピなので一度お試しを!! レシピはこちれ!! https://t.co/DHW7SNc…

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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