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「すし酢」に関するワード

「すし酢」に関する口コミ・評判

645789good

@645789good

ううっ。腰が昨日のライブでやられ、足腰ヤバメで、西郷どん見ながらガッツリ ストレッチと自力整体やって凌いだ。 気がつけばアブダクションされたかの様に、書類と格闘せずして一日終わった。心に烙印。 夕飯は手巻き寿司。酢飯配合がかなり今日は良かったな。すし酢も手作りよぉ〜。
stitchx0hana

@stitchx0hana

返信先:@Chiwapin 回転寿司バイト経験ありなかーまw 女の子って皿数えてるだけじゃないの?ってよく言われてそれだけじゃねーわ!!っていつもなるwww 帰ると寿司酢臭いと言われる毎日😭w
Mitam0133

@Mitam0133

mhしよーとして 急いで手巻き寿司 作ろーとしたら まさかの、すし酢とみりんを 間違えてぶち込んだ:(´◦ω◦`):プルプル (急いで普通の酢やらでカバーした) pic.twitter.com/moL3GBa63R
nantokanokataki

@nantokanokataki

明日が素敵な一日になりますように。本当、体に寿司酢つける儀式まで、してるんだから。
BTqMaTeT19qL5n3

@BTqMaTeT19qL5n3

かやのや.レモンすし酢塩カルピス
kimishowgame

@kimishowgame

すし酢のレシピさえあれば限りなく安く(当人比)手巻き寿司を生産できるので、人生の質が5割増しなのです。
kimishowgame

@kimishowgame

すし酢のレシピは4:2:1の酢、砂糖、塩と覚えた。これは強い知識だ。
Mamegapore

@Mamegapore

セロリの甘酢漬け。 寿司酢万能。 #ぼいんせろり pic.twitter.com/e6xsIZRuKJ
dream_yuhi

@dream_yuhi

ぼーっとしながら手に取って蓋を開けて入れてしまってから気づいた。 これは醤油ではない。 すし酢だと。 やっぱり料理向いてないな
ryukyuquiz_bot

@ryukyuquiz_bot

そんなことよりドラマ放映より先に劇場公開することが決まっていたため、本編ドラマの低視聴率をものともせずニューヨークロケを行ったことが酸っぱかった・・寿司酢が効いてるだけに・・なのは何?(第3回琉九)

用語の意味

すし酢

『酢飯』より : 酢飯(すめし)は、主に江戸前寿司(早寿司)で使われる、酢と塩や砂糖などで調味した飯である。寿司飯(すしめし)とも呼ばれる。寿司屋でシャリ(寿司用語参照)と言った場合は、この酢飯のことを指す。 独特の風味があり、保存性に優れる特徴がある(酢や糖分には、冷めた飯が硬くなるのを防ぐ効果がある)。寿司種と同等以上に特徴や寿司職人の差が出る。 作り方 ご飯用ではなく寿司飯に向いた米を使用する事が多い。米は良く研いで、ご飯より水加減は少な目で炊飯する。そのようにして炊き上げた飯を寿司桶に移し、「寿司酢」(合わせ酢ともいい、酢と塩や砂糖などを合わせたもの)を回し掛けてから切り混ぜる(「シャリ切り」とも言う)。酢は元々安価で独特の風味と旨みのある赤酢が主に用いられ糖類は加えられていなかったが、戦後の黄変米事件で色のある寿司飯が敬遠されるようになり、以降は白酢が主流になる一方で足りない風味とコクを砂糖で補うようになり、現在のレシピに至っている。

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