グラニュー糖
グラニュー糖
単純過ぎる回答ですが グラニュー糖=スッキリした味 上白糖=少し砂糖のしつこさのある味 どちらもケーキなどに使えますが仕上がりをイメージされて、どう仕上げたいか・・??という事で決められると良いと思い...
http://minnano-cafe.com/topics/6408
グラニュー糖の場合は、結晶化の後はそのまま仕上げとなりますが、上白糖の場合は、結晶の表面に転化糖を添加します。〈*転化糖というのは、ショ糖として結合していたブドウ糖と果糖が分解された混合物のことで...
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1211239267
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グラニュー糖と砂糖の違いっていったいなんなのでしょうか。 どちらも、料理やお菓子などで使うお砂糖(?)ですよね。 でも、名前が違う以上、何か明確な違いがありそうですよね。 どちらも欠かせないけど砂糖だか...
http://xn--n8j9do164a.net/archives/2190.html
お砂糖とは世界的にみると、グラニュー糖を指します。雪と似た細かな粒子で馴染みのある上白糖は、実は日本特有のお砂糖なのです。 グラニュー糖も上白糖も同じもので大雑把に言うと結晶の大きさが違うところにあ...
http://xn--ecki4eoz0157dhv1bosfom5c.com/jikaseisyrup/gurenyuutou.html
上白糖は結晶が小さく、しっとりした砂糖で、車糖の仲間に分類されています。日本の家庭では一番使われていて、砂糖と言えば上白糖を指すと言っても過言ではありません。 グラニュー糖は、上白糖よりも結晶が大き...
http://imoame.com/satoumametisiki/jyouguratigai.html
クセのない淡白な甘さで、サラサラした純度の高い砂糖です。世界的には最も多く使われています。 コーヒー、紅茶などの飲み物やお菓子づくりに使われます。
https://www.mitsui-sugar.co.jp/products/sugar/granulated.html
特徴 世界で最も使用量の多い砂糖であり、国によっては普通「砂糖」といった場合はグラニュー糖のことである。しかし日本では上白糖の方がより一般的で、使用量も多い。 グラニュー糖は最高純度の糖液からつくら...
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%83%8B%E3%83%A5%E3%83%BC%E7%B3%96
日本で「砂糖」と言えば「上白糖」を指し、消費の半分以上を占めているが、上白糖を使用するのはほぼ日本のみ。 世界で最も一般的な砂糖は、グラニュー糖である。 砂糖の主原料は、サトウキビやテンサイ。 この原...
https://chigai-allguide.com/%e4%b8%8a%e7%99%bd%e7%b3%96%e3%81%a8%e3%82%b0%e3%83%a9%e3%83%8b%e3%83%a5%e3%83%bc%e7%b3%96%e3%81%a8%e4%b8%89%e6%b8%a9%e7%b3%96/
一般的に上白糖は料理に、グラニュー糖はお菓子づくりに使われ、味わいや性質に差はありますが代用は可能です。上白糖がコクのある強い甘みをもつのに対し、グラニュー糖は純度の高い淡白な甘みをもちます。料...
https://cookpad.com/cooking_basics/11459
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