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「タピオカ」最新コラム

最新コラム一覧

おからや豆腐でもっちもち!ポンデケージョのやみつき...

おからや豆腐でもっちもち!ポンデケージョのやみつき...

2019-02-25 03:00

ブラジル生まれのポンデケージョはもちもちの食感が魅力。タピオカ粉で作るのが本場流ですが、日本ではなかなかお目にかかれませんよね。そこで今回はおからや豆腐など、身近な食材で作るポンデケージョをご紹介します。軽食やおやつにぴったりですので、お気軽に試してみてください! 元記事を見る>> お豆...

柔道界の野獣・松本薫がプロデュース!世界を目指すギ...

柔道界の野獣・松本薫がプロデュース!世界を目指すギ...

2019-02-14 19:00

(全16枚) 最近ふと、学生だった頃を思い出して訪れた街があります。 それは高田馬場!昔はよく友達と来たな〜。 学生街として賑やかな駅前からちょっと道を外すと、老舗の食堂がズラリ。 トレンドのタピオカ、オシャレなバーや多国籍なスナックなども混在する、カオスで面白い街なんですよね。 そんな個性的...

大人気のタピオカ!その正体は何か知っていますか?

大人気のタピオカ!その正体は何か知っていますか?

2019-02-13 17:00

春らしくなったかと思えば、一気に真冬のような寒さになるなど、気温の変化が激しい日が続いています。インフルエンザの流行も拡大しており、体調管理には十分気をつけたいところです。 今日は、ここ数年ブームとなっている「タピオカティー」の「タピオカ」に注目してみました。受験勉強の追い込みや年度末の...

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「タピオカ」に関するワード

「タピオカ」に関する口コミ・評判

@occhan0206

@@occhan0206

返信先:@tapioca02109686 まるでタピオカのような世界
@sayakafk

@@sayakafk

返信先:@tomohiro_tagami いえ、タピオカ大事です🤔
@souyabeats

@@souyabeats

台湾発・黒糖タピオカミルク専門店「幸福堂」が原宿エリアに初上陸、“アート”のような美しい見た目 - fashion-press.net/news/48158 pic.twitter.com/tno6QxOfPU"
@ryan02_kori

@@ryan02_kori

【季節限定】 ・まっくろごまコーヒークリーム ・酒粕ティラミス その他お食事、お飲み物各種♪ お食事のみでも可能です☻ タピオカドリンク各種! HOTタピオカもございます♪ テイクアウトもOK! pic.twitter.com/sN0nNXGWmH
@souyabeats

@@souyabeats

生タピオカ専門店「台湾甜商店」千葉&大阪にオープン、台湾スイーツ丸ごと入った限定スムーズも - fashion-press.net/news/48265 pic.twitter.com/esjY2skCSo"
@Dl1na

@@Dl1na

返信先:@masarmon00 まささん! 私も夏に台湾行った時に、あ!KENZOさんだ!って思ってタピオカミルクティーのポーチ買いました😂❤️ pic.twitter.com/OXKYqCFeVC
@tnttttb

@@tnttttb

【てーき】アニメ/ボカロ/音ゲー/コスプレ/お絵描き/タピオカ/原宿/yuraちゃん/AYAMOちゃん/ダンス/猫 ♡ 2つぐらい好きなのあったらRTとフォロお願いします!#RTした人全員フォローする
@sennouteikoku

@@sennouteikoku

返信先:@iidabag なんか大阪のタピオカジュースのお店ですヽ(´∀`咲)ノ
@souyabeats

@@souyabeats

台湾発タピオカティースタンド「ジロンタン(吉龍糖)」日本初上陸、恵比寿に1号店オープン - fashion-press.net/news/48319 pic.twitter.com/av3KOJJ4vz"
@M_Reimubot

@@M_Reimubot

プリンミルクティー 台湾のタピオカティーのタピオカパールをプリンに代えたもの。

用語の意味

タピオカ

タピオカ (tapioca) は、トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したデンプンのこと。菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、つなぎとしても用いられる。紙の強度を上げるための薬剤の原料としても重要である。 キャッサバは、南米、北東ブラジルが原産だが、根茎に多くのデンプンを持つことから世界各地で重要な作物として栽培されており、食用や工業原料として広く利用されている。 キャッサバデンプンをタピオカと呼ぶのは、ブラジルの先住民のトゥピ語ででんぷん製造法を「tipi'óka」と呼ぶことによる。 タピオカには小麦粉が含むグルテンがなく、タンパク質もほとんどない。水分を加えて加熱すると糊化しやすく、抱水力が強いのが特徴である。 利用 食用 食品の増粘剤として糊化したものが用いられる。また、ライスヌードル、冷凍うどんなどの麺類、菓子などの食感調整、品質維持にも用いられる。ミスタードーナツのポン・デ・リング、白い鯛焼きなど、もちもちした食感の菓子を作るのに重要な役割を持つ。

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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