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「デンプン」最新コラム

最新コラム一覧

50歳を超えてもがんにならないために、野菜や果物は皮...

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欧米化した食生活の改善、それががんにならないための第一歩だ。医師の南雲吉則氏が勧める、長く健康でいられる食事法とは。 【写真】 ◆◆◆ 50歳を超えてもがんにならないための具体的な方策について、まず伝えたいのが「食生活」です。これまでも、欧米化した食生活の弊害については話題に出てきましたが、こ...

「果糖は血糖値を上げないから健康的」のウソ

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2018-11-09 06:00

「低炭水化物ダイエットは正解か?」 「脳が砂糖をやたら欲しがるのはなぜか?」 「食べた分だけ動けば確実にやせるのか?」 「カロリーを減らせば体重は減るのか?」 これらの「食事の疑問」に答えつつ、「人が太るメカニズム」を医学的に徹底解明したNYタイムズベストセラー『果糖中毒』が9/13に発売された...

意外と高カロリー!?大人気「タピオカ」の豆知識

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2018-11-09 00:00

11月9日:今日は「タピオカの日」 モチモチとした食感がおいしい「タピオカ」が入った、台湾生まれのタピオカミルクティーは、日本でも大人気ですよね。 今日は、ここのところ人気再燃中といわれる「タピオカ」について調べてみました♪ 意外と高カロリー!?大人気「タピオカ」の豆知識 「タピオカ」って? タピ...

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2018-10-30 02:00

(全2枚) 酵素は、食べたものを消化吸収するばかりでなく、息をしたり、筋肉を動かしたりと、人間や動物の生命活動に必要な働きをしています。もし、酵素の働きがなければ、生きることはできません。人のカラダの中にある酵素は、内蔵や筋肉・血液・脳など、あらゆる組織にあり、それぞれ大切な役割を担ってい...

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2018-10-23 10:15

砂糖などの糖分はダイエットや美容の敵とされ、健康志向の人からも敬遠されがち。糖分の摂りすぎによって「太る」「生活習慣病になりやすい」と考えている人が約6割におよんでいることが、このほどマイボイスコムの調査でわかった。 全国の10代〜70代の男女1万509人を対象にしたこの調査によると、8割弱の人が...

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「デンプン」に関するワード

「デンプン」に関する口コミ・評判

@yksnowmanfes213

@@yksnowmanfes213

とうやろ、粉もんやからデンプン炭水化物多めな気もすっけど
@ryuto1744

@@ryuto1744

CAMPにマットフルーツ、テイト、トウモロコシを植えて食物デンプンを量産しまくった結果、とりあえず当面を凌げるだけの粘着剤が手に入りました(゚ω゚)(なお今度はネジとバネが足りない模様
@oryzasativa_bot

@@oryzasativa_bot

登熟期間中に高温に晒されるとデンプンの蓄積が阻害され外観品質が低下する残念なYOSIDA☆
@amuradonis

@@amuradonis

返信先:@higeo_65他1人 βデンプン
@yoshituna_mag

@@yoshituna_mag

返信先:@NELLON つよい 植物でんぷん作り放題では?
@kao_0110

@@kao_0110

返信先:@365nitiyasou他1人 逆は可能なんでしょうかね?!! 斬新な発想です! でんぷん由来の食べられる繊維! デコ白玉はじゃあ私が研究しますw そっちは絶対むりだぁw
@365nitiyasou

@@365nitiyasou

返信先:@kao_0110他1人 手は器用なんですが、なにぶん大雑把な性格で… でんぷん→ブドウ糖→繊維を作るまでできるか?! 365日と野草工場になりそう。
@geograghy_bot

@@geograghy_bot

【新エネルギー】バイオエタノール(糖分やでんぷん質のおおい植物を発酵させて得る。ブラジルではガソリンと混合するのが義務付けられている)、潮汐、波力、メタンハイドレート(メタンがシャーベット状になったもの・採掘技術や採算面が課題)
@haumatti2

@@haumatti2

【D-プシコースの生成方法】 でんぷんを酵素で分解し、それによってできたブドウ糖を酵素で異性化。 さらに、できたブドウ糖果糖液糖を分離し、酵素によって異性化し、D-プシコース果糖液糖を生成。 最後に、D-プシコース果糖液糖を分離・結晶化し結晶粉末のD-プシコースを生成する。
@Thermidor999

@@Thermidor999

返信先:@wAhoSOIWNiva5td きれいな水 テイト2 トウモロコシ2 マットフルーツ2 で植物デンプンが作れて、それは分解すると接着剤になる。 4の頃から!

用語の意味

デンプン

デンプン(澱粉、ラテン語: amylum、英語: starch)とは、分子式(C6H10O5)n の炭水化物(多糖類)で、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子である。構成単位であるグルコースとは異なる性質を示す。陸上植物におけるグルコース貯蔵の一形態であり、種子や球根などに多く含まれている。 高等植物の細胞において認められるデンプンの結晶(デンプン粒)やそれを取り出して集めたものも、一般にデンプンと呼ばれる。デンプン粒の形状や性質(特に糊化特性)は起源となった植物の種類によりかなり異なる。トウモロコシを原料として取り出したものを特にコーンスターチと呼ぶ。 分子構造 デンプンはその構造によってアミロースとアミロペクチンに分けられる。アミロースは直鎖状の分子で、分子量が比較的小さい。アミロペクチンは枝分かれの多い分子で、分子量が比較的大きい。アミロースとアミロペクチンの性質は異なるが、デンプンの中には両者が共存している。デンプンの直鎖部分は、グルコースがα1-4結合で連なったもので、分岐は直鎖の途中からグルコースのα1-6結合による。

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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