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「ポタージュ」最新コラム

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長友専属シェフがパリコレに!?デザイナーと異色のマ...

長友専属シェフがパリコレに!?デザイナーと異色のマ...

2019-05-16 12:00

文・写真小川由紀子 2月下旬、パリは2019-20秋冬コレクション真っ盛り。この時期、入り口におしゃれな人が集まっている建物の中では、たいていどこかのブランドのショーが行われている。その中の一つ、パリコレ常連の人気ブランド『アンリアレイジ』の舞台裏では、およそショーの喧騒とは対照的な、ほっこりと...

冷えによる不調を感じたら!「鉄分」たっぷり朝食レシ...

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2019-04-06 17:00

ぐっすり眠ったのに顔色がすぐれなかったり朝ぱっと起きられなかったり、夕方になると疲れて見えたり…ちょっと不調かな?と感じるときってありますよね。 こういった症状が頻繁に起こる場合は、「鉄分不足」からくる冷えや血行不良が原因のことがあるそう! 今日は、冷えが原因の体調不良、顔色の悪さを感じた...

いつ何をどう食べるべき?カラダの調子を整える「時間...

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2019-02-19 04:00

朝を楽しむ「朝美人アンバサダー」のみなさんに「お気に入りの朝の過ごし方」を教えていただく連載!今回は1回めのコラム「朝シャキッとしたい方にオススメ♪気分を高めてくれる「朝の儀式」」、2回めのコラム「“非日常感”を楽しもう♪シカゴの旅で見つけた私のお気に入り朝時間」に続き、山下枝利子さんの3回め...

1週間分の糖質オフ献立。食材も使いきれて一石二鳥!

1週間分の糖質オフ献立。食材も使いきれて一石二鳥!

2019-01-20 21:08

手軽に始められる食事制限として人気の「糖質オフ」。ここでは平日5日間、1週間分の献立をご紹介します。マネするだけでやせられるうえ、食材の使いきりができて、冷蔵庫のムダもなくなるから言うことなし!ぜひ試してみてください。 ●週初めに買っておくもの 【肉】 ・鶏ひき肉300g ・スライスハム1パック(...

野菜ソムリエによる時短レシピ満載 モデルが支持する...

野菜ソムリエによる時短レシピ満載 モデルが支持する...

2018-11-27 11:53

パーティーや忘年会、新年会などが続くと、どうしても食べ過ぎちゃわない?冬だから着る物でカバーできなくはないけれど、冬に増えた体重は冬のうちに減らしておきたいところ。宝島社(東京)は、モデルたちが支持するレシピ本の第3弾『#モデルが撮影前に飲んでいる魔法の即ヤセ低糖質スープ』を発売した。著...

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「ポタージュ」に関するワード

「ポタージュ」に関する口コミ・評判

@megane_hontai9

@@megane_hontai9

食パンにいちじくジャム。ヨーグルト。ポタージュ。 #今日の朝食 instagram.com/p/BxvX--6FO_S/…
@yutiro11071

@@yutiro11071

@YK_YK おはようございます☀︎いい天気です。昨日はまとまった雨、久しぶりです。最近の天気予報は精度が上がりましたね。予報通り帰りには上がってました。今朝はトースト、コーンポタージュで。
@_Ntarou_

@@_Ntarou_

コンポタとハリポタって似てるよねハリーポタージュ
@hvdjvdt

@@hvdjvdt

まささん「コーンポタージュ???」
@iiiiiiiizzzzz

@@iiiiiiiizzzzz

今晩の予定献立 豚カツ タルタルソース レタスと卵のマヨつゆ炒め トマトポタージュ スナップえんどうの胡麻和え サラダ #編み出しレシピ #編み出し献立
@maun3

@@maun3

朝はパンとコンポタージュだ。パン4つも食べちゃうんだから。
@T_Jokyo

@@T_Jokyo

カボチャの煮物はやったし、ポタージュスープもやった。薄く切って炒め物にもしたし…あとは何があるかな
@yucho_nu_matsu

@@yucho_nu_matsu

ポタージュ作ろうと思って買ったけど、そのまま飲みきってしまいそう😇
@oisiiko_n

@@oisiiko_n

コーンポタージュおいしい
@DTZIY6GDQuXtpSx

@@DTZIY6GDQuXtpSx

おはようございます 5/22 朝 …ストレッチ 朝ごはん… ミニトマト アロエヨーグルト 豚肉の塩焼き ほうれん草のポタージュ

用語の意味

ポタージュ

ポタージュ(potage)は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。日本ではスープ類のうち、とろみのついたものはポタージュ、澄んだものはコンソメと呼ばれる。エスコフィエはその著書の中である美食家の意見を引用し、コース料理におけるポタージュの位置づけを重要なものとしている。 18世紀以降にスープの中でブイヨンの部分が重視され、その部分が主体となっていったものをこの語で指すようになった。従って「ポタージュスープ」は「スープスープ」ということになり、そもそも両者はフランス料理においてスープ類の中の分類が異なるので誤用である。potageとはフランス語で鍋を意味する「ポ」(pot)が語源であり、鍋で素材を煮込んでブイヨンを作ることに由来する。フランスでスープからポタージュが別れた過程については、スープの項目を参照のこと。 分類 つなぎを使った、とろみのついたものを「ポタージュ・リエ(potage lié)」、澄んだものは「ポタージュ・クレール(potage clair)」と呼ぶ。

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