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「乳化」最新コラム

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Q＆A

エマルション - Wikipedia

乳化 剤（にゅうかざい、emulsifier）は、安定なエマルションを形成するために添加される両親媒性物質であり、一般には化学品の両親媒性物質である 界面活性剤が用いられることが多い。食品用、化粧品用、工業用...

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3

乳化とは - クックパッド料理の基本

本来混ざりあわないもの同士が均一に混ざり合う状態のことで、料理においては一般的に水分と油が混ざり合った状態のことをさします。パスタを美味しく作るポイントとしてよく使われる用語ですが、これはオリー...

https://cookpad.com/cooking_basics/7853

乳化の原理と利用法 | 乳化とは : 株式会社エスエムテー

乳化の専門メーカー株式会社エスエムテーでは、乳化の原理（O/W乳化やW/O乳化）、メリット、利用方法などをわかりやすく解説し、情報をご提供しています。

http://www.smt-gr.co.jp/emulsification/

【第1回】乳化と乳化剤 | 乳化剤講座 | 食と健康Lab | 太陽化学 ...

食と健康Labは太陽化学株式会社が提供する良い情報提供のためのウェブページです。太陽化学が提供する「乳化剤講座」【第1回】、乳化と乳化剤についての講座です。

http://www.taiyokagaku.com/lab/emulsion_learning/01/

乳化の原理とはどんなもの？ 仕組みや用途を解説！ | 三丸機械 ...

乳化、もしくはエマルジョンという言葉を聞いたことがある人は多いでしょう。 しかしいったいどういうことなのか？と問われるとうまく答えられない人がほとんどだと思います。 そこで今回は、乳化とそれによく似...

http://sanmaru-m.co.jp/blog/2015/03/26/82

乳化(ニュウカ)とは - コトバンク

デジタル大辞泉 - 乳化の用語解説 - [名](スル)互いに混ざり合わない液体の一方を微粒子にして他方に分散させること。撹伴(かくはん)などの方法を用い、保存するためにふつう乳化剤を加える。

https://kotobank.jp/word/%E4%B9%B3%E5%8C%96-592978

【レシピ大量】「乳化」をマスターすれば料理 ...- NAVER まとめ

パスタなどのレシピでよく目にするテクニック「乳化」。これをマスターすれば、いつもの料理がもっともっと美味しくなります。 更新日: 2013年02月12日

https://matome.naver.jp/odai/2136054474351278501

乳化とは (ニュウカとは) [単語記事] - ニコニコ大百科

乳化とは、相互に交じり合わない液体（油と水）をよく混ざり合った状態（→エマルション）にすることを指す。 概要 水と油は分子の極性の関係で普段は混ざり合わない性質である。 これらの「通常交じ...

http://dic.nicovideo.jp/a/%E4%B9%B3%E5%8C%96

文系でもわかる乳化 | かくはん塾 - プライミクス株式会社

乳化と書いて、「 にゅうか 」と読みます。 乳化は、化学品、医薬品、農薬、食品、化粧品、ペイント、繊維油剤、石油ゴム等の諸工業において広く利用されており、1冊4～5万円もする専門書が山ほど出版されている...

http://www.primix.jp/mixer_lecture/vol1/01.html

「乳化」に関するワード

用語の意味

乳化

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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