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「保存食」最新コラム

最新コラム一覧

おいしく使いきろう!なすの正しい保存方法や保存期間...

おいしく使いきろう!なすの正しい保存方法や保存期間...

2019-02-28 10:00

(全11枚) 和食・中華・洋食と、さまざまな料理に活躍する「なす」。加熱するととろとろの食感になり、ついついお箸が止まらなくなる…なんてことも少なくありません。 旬の時期にはリーズナブルな価格で出回ることから、たくさん買いすぎてしまった経験はありませんか?今回は、なすを大量買いしてしまったとき...

きゅうりは冷凍保存もできる!正しい保存法で長く美味...

きゅうりは冷凍保存もできる!正しい保存法で長く美味...

2019-02-21 17:00

(全14枚) パリポリとした食感が特徴のきゅうり。生食、炒めもの、保存食などで、食卓に登場することが多い人気の野菜です。しかし「特売でつい買いすぎた」「知り合いがたくさんくれた」などで、消費が追いつかず、きゅうりをダメにしてしまった経験のある人もいるのでは?そこで今回は、きゅうりを上手に長く...

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「保存食」に関するワード

「保存食」に関する口コミ・評判

@HJU_gakusei

@@HJU_gakusei

RT @jogakuin_u: 管理栄養学科食育サークルは、牛田地区での料理教室を実施し、災害に備えた保存食品の活用する「袋調理」や「ローリングストック術」を紹介しました。 こうした活動は、地域の方から直接お話を伺ったり、サークルの活動を紹介したりできる貴重な交流の機会となって…
@kabutaityo

@@kabutaityo

返信先:@taka_ceee なるほど!保存食になるのかー!
@bnd3yh

@@bnd3yh

手でプルタブ引っぱるタイプの缶詰は「缶詰のようなもの」であって保存食ではないから仕方ない
@7504175041

@@7504175041

もうすぐ郡山のライブですね(その11)。 福島県民熱愛グルメ 『凍天(しみてん)』 ドーナツのような衣にヨモギのおもち入り。 中のおもちは『しみもち』といって、寒風にさらして乾燥させた保存食なんだって。 pic.twitter.com/AyDSYxi4yO
@sk8lovetb

@@sk8lovetb

これ僕の中で最強の保存食😆 大きさもちょうどいいし なんか可愛らしいし、めっちゃ好き! 仲良いことわけわけ出来ちゃう最強の代物 pic.twitter.com/mg9cDBDVK3
@japan_hango

@@japan_hango

次に飯盒オフをやるとしたら、飯盒メシが活きるオカズで、かつ調理無しかほぼしないオカズでやりたい。乾燥食品、保存食、缶詰、レトルト、そう言った類。
@reznov1913

@@reznov1913

ロシアの伝統料理は基本的に保存食を利用した煮込み料理やスープ、炙り焼き料理だ。シチー、ビーフストロガノフ、ピロシキ、ブリヌイ……いかん、数えていたら腹が減ってきたな。
@94E1tT2TMZTZO0w

@@94E1tT2TMZTZO0w

RT @n_tomokorabo: @kinoshita_rinn ありがとう!そう、ドイツのお菓子です(^^)ラム酒に浸けたドライフルーツが入ってるので保存食のようなもので、見た目は地味だけど食べると結構美味しいし、友達や家族が好きなのでこの時期になると作ってます♪
@94E1tT2TMZTZO0w

@@94E1tT2TMZTZO0w

RT @ALUMII: あれ?そーいや、ドイツとか冬前になると家族で 生きた豚を解体して保存食作ってたはずだけど??
@94E1tT2TMZTZO0w

@@94E1tT2TMZTZO0w

RT @toshikoise: ドイツの日曜日は商店は休み。スーパーもショッピングモールも。だから土曜日は家族で食料品などの買い物をする日。みんな大量に食料品を買い込んでいる。パン屋だけは日曜日の朝もオープンしているらしい。パンがないと生きていけないからね。その点、お米は保存食…

用語の意味

保存食

保存食(ほぞんしょく)とは、比較的長期間(数か月から長いもので数年程度)にわたって貯蔵するため、腐敗を抑制する加工や処理がされた食品をいう。 保存食の多くは、気候や風土の関係で冬季や乾季など、長期にわたり食料の確保に困難を抱える地方や、遠洋航海や戦争などの食料の確保や輸送、あるいは貯蔵・調理に大きな制約をうける状況下で、その代案として工夫されてきた生活の知恵である。また、災害や飢饉の際の非常食としての役目もあり、現代社会においても備蓄用など需要がある。近年では、調理の不要なインスタント食品としての需要も大きい。 これらは長期間食べられる状態で保存する必要性から、腐敗はもちろん、昆虫やカビなど他の動植物に消費され難くするための保管方法も求められた。人間が文明を獲得し発展させる段階で、安定的に食料を得ようという欲求があった訳だが、保存食もそういった必要性の中で発明され利用されてきた。 保存食は、原料や保存方法ともに多岐にわたる。海産物なら昆布、魚の干物・燻製、塩漬け、酢漬けなどがあり、農産物なら野菜の漬物や寒干しから、高野豆腐などの大豆加工食品、果物のジャムまで千差万別である。

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