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2018-10-29 05:30

私たちの身体がまさに食べ物でつくられているのであれば、今そのグミに手をのばすのはやめて、あまり加工されていない食品を選ぶときです。 もちろん、笑いジワを消してくれたり、22歳に戻ったような気持ちになったりするような食品は存在しませんが、アンチエイジングを意識した健康的な食事は、肌の状態を改...

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「塩漬け」に関するワード

「塩漬け」に関する口コミ・評判

@Omelet_Chisa21

@@Omelet_Chisa21

返信先:@rutachiii 助子の塩漬… 食材を作るみたいでなんかかっこいいw 今度私も作り方とか調べてみる~( *´꒳`* )✨
@urakiHikaru_tm

@@urakiHikaru_tm

FGOアーケードの操作性で楽しいって言ってる人はガチの塩漬けだと思う
@deathmisosiru

@@deathmisosiru

味噌汁の味付けの元となる味噌は元来は豆を塩漬けした保存食であり、そのままつまんで食べるものだったのだ。味噌が保存食から調味料へと性格を変えるのは味噌汁の普及による所が大きいそうだぞ。我ながら誇らしいな
@rutachiii

@@rutachiii

返信先:@Omelet_Chisa21 できるよー( ˶˙ᵕ˙˶ )助子の塩漬けだから(*ˊ˘ˋ*)♪ どうやら助子の醤油漬けとやらもあるらしいので作ってみればよかったー( ु⁎ᴗ_ᴗ⁎)ु.
@mamachari3_Jpn

@@mamachari3_Jpn

返信先:@renya_mutaguchi (物理的な意味で)塩漬けにしてしまいそうな...
@yk_sail

@@yk_sail

返信先:@terumi346 塩漬けのゲーム作って楽しいか〜塩川〜? pic.twitter.com/djLtIMGUuz
@hiraku3kakkei

@@hiraku3kakkei

先日、西麻布の某フレンチシェフがカウンターに御来店。前菜でお出しした自家製のコッパ(豚肩ロースの生ハム)とモルタデラ、特にコッパに興味を示され熟成中のものをお見せしながら調理の合間にシャルキトゥリー談義。塩漬け、6週間の干しを経て今年4回目のコッパが完成。とても美味しく出来ました🎵 pic.twitter.com/80L39YBgVk
@chizthyan

@@chizthyan

RT @jun_trans: 良いとこの月餅を食べた記念レポ。雲南特産ハムと、薔薇の花弁を砂糖と煮詰め発酵させる白族伝統の玫瑰糖を混ぜ合わせた「雲腿玫瑰」。肉の風味と薔薇の芳香が良いコンビ。「蛋黄紅蓮」赤く炒った砂糖と蓮の実で作った餡の中心に塩漬けしたアヒルの卵黄を閉じ込める。…
@HoriuchiOyatsu

@@HoriuchiOyatsu

返信先:@4mb4rsSt4ll1 ですねヽ(・∀・)ノハムにはしないんですが塩漬けしてる鶏胸肉はスタンバイしてるので……(段取りや献立の流れを計算)…来週出来たらいいなぁという希望です。
@motoyukiarakawa

@@motoyukiarakawa

見切り品の鶏胸肉を塩漬けにした上で干し始めた。干し芋は一度試運転気味にやったが、本格的な干し網の運用再開。 今日は曇りだが、明日明後日が晴天かつ気温低下の予報でちょうど良い。

用語の意味

塩漬け

塩漬け(しおづけ)とは、食べ物(特に腐敗してしまいやすい物)を、長期保存のためや、味を付けるために食塩に漬けておく古くからの方法、また、その方法で塩に漬けておいた食品をいう。前者は塩蔵(えんぞう)、後者は塩蔵品(えんぞうひん)ともいう。 腐敗しやすい畜肉や魚介類・野菜等を塩分濃度の高い状態におく事で細菌(雑菌)を繁殖させにくくし保存する手段としてこれらは古くから利用されてきた。 特に魚介類では塩辛・野菜類では漬け物の一種とされる。 畜肉の場合ではコンビーフやスーチカーなどが該当する。ハムの場合も塩を使って加工するが、こちらは一度塩をまぶした後適度に払って風通しの良い冷暗所で熟成される。 塩漬けによる食糧保存が始まった時期は不明である。塩で保存性を高めた食品は世界的にも多く、また素材が熟成される事もあって冷蔵庫が普及するまでは様々な食品の保存に塩(食塩)が用いられた。塩蔵とは、食料保存方法であると共に、食材の風味を作り変える手段であり、食塩が豊富に得られる地域でよく見られる食品加工方法のひとつである。

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