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「小口切り」最新コラム

最新コラム一覧

何これ!?と盛り上がるけど… 今さら聞けないオシャレ野...

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2018-05-23 10:40

(全10枚) 最近、スーパーでも珍しいオシャレな野菜を見かけるようになりました。真っ白なゴーヤから、花のようなフリルがキュートなプチヴェール、茎が色鉛筆みたいにカラフルなスイスチャードなど、見ているだけで楽しくなるものばかりです。 ここでは注目のオシャレ野菜の特徴と食べ方をご紹介。うち飲みの...

レンジを使って20分で完成。簡単キムチーズうどんのレシピ

レンジを使って20分で完成。簡単キムチーズうどんのレシピ

2018-05-13 12:45

遅く帰った日や休日にパパッと作れてお腹も満たされる、キムチーズうどんをご紹介。電子レンジを使って20分で完成する簡単レシピです。唐辛子に含まれるカプサイシンで体を温めて。 キムチーズうどん <材料1人分> ゆでうどん1玉キムチ大さじ山盛り1豚こま切れ肉1/3パック(50g)長ねぎ15cm分チーズ適量酒小...

「大豆ファースト」で痩せる!医師おすすめ大豆レシピ3選

「大豆ファースト」で痩せる!医師おすすめ大豆レシピ3選

2018-05-02 13:00

(全4枚) 糖質制限、ロカボ、ベジファースト、と健康的な食事法が数多く提案される今。池谷医院の池谷敏郎先生がおすすめするのは、大豆を食事のはじめに食べる「大豆ファースト」です。 たんぱく質やミネラル、大豆イソフラボンが豊富な大豆を、日々の食事で上手に摂り入れる方法をご紹介します。 ■池谷先生が...

新婚の夫に聞きました「妻のコレにドン引き!」食生活編

新婚の夫に聞きました「妻のコレにドン引き!」食生活編

2018-04-29 17:30

どんなに愛し合って結婚しても、価値観の違いで100年の恋も冷めることもある新婚生活。なかでも、食生活の不一致は大きな問題につながることも。今回は「妻の食生活」に気持ちが萎えてしまった夫側の証言を紹介します。 TOKYOFMの番組「高橋みなみの『これから、何する?』」では、パーソナリティをつとめる、...

デトックス&ダイエットに効く春野菜は?

デトックス&ダイエットに効く春野菜は?

2018-04-25 17:45

気温が高くなって植物や花が芽吹く春というのは、私たち人間のカラダも活発に活動を始めるもの。春はエネルギーが発散され、新陳代謝がアップする季節なので、老廃物を排出する動きが高まってくるのです。つまり、春はデトックス&ダイエットのチャンスというわけ! そこでここでは、カラダの余分な老廃物を...

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「小口切り」に関するワード

「小口切り」に関する口コミ・評判

不思議科学情報

@不思議科学情報

...個 かつおぶし 3g ニラ 1/2束 しょうゆ 小さじ1 オリーブオイル 小さじ2 ●つくり方 1、かつおぶしは皿に入れてレンジにかけ、手でもみほぐしておく。 2、ニラは小口切りにする。 3、ボウルに卵を割りほぐし、1、2、しょうゆを入れてよく混ぜる。 4、フライパンにオリーブオイルをしき、3を流し入れてよくかき混ぜながら焼き、弱火にしてフタをして5分ほど焼き上げる。 美をつくるポイント あさりの旬は初夏。殻が...
capricccccio

@capricccccio

RT @asisanri: アボカド豆腐。豆腐150gを手でちぎる。アボカド1cm角。茗荷小口切りと鰹節を乗せて、醤油、ごま油各大さじ1ずつ砂糖小さじ1/2を合わせたものをかける。美味しいおつまみですな!お手本はこちら。 pic.twitter.com/TYcwMlkFKq
yumetoradio_bot

@yumetoradio_bot

キュウリは小口切りでヽ(;´Д`)ノ
narumitai_bot

@narumitai_bot

鳴海:小口切りにしようと構えふと気付いた。握っているのが包丁ではなくしゃもじだという事に。いや、真の剣豪は木刀でも人を切るものだという。私も軍人、腕力には自信がある。為せば成る、為さねば成らぬ何事も。私なら切れる、このキュウリをしゃもじで! そんな訳で叩きキュウリが完成した。
wai_gakusen_f

@wai_gakusen_f

椿月:小口切りにしようと構え、ふと、右手に握っているのが包丁ではなくシャモジということに気付いた。しかし有名な将軍は木刀でも人を斬ったという話を聞く。私も色々武道は嗜んできた。腕は確かなはず。……切れる、このキュウリをシャモジで! そんなこんなで、叩き胡瓜が完成した。
kyo1_tkyng

@kyo1_tkyng

おはよう。今日の朝食べた、若布の味噌汁は非常に美味だった。 ネギは私が切ったものだ。君に教えてもらった、小口切りという手法だな。
KAPIKAPIingen

@KAPIKAPIingen

小口切りだなんて!残酷な!
nashimomo36

@nashimomo36

でもなあ、小口切りという答えは出てきたからなあ。小口切りは大事やと思うんさあ
cf_kor

@cf_kor

アーサー:小口切りにしようと構えふと、左手に握っているのが包丁ではなくシャモジという事に気付いた。しかし有名な将軍は木刀でも人を斬ったという話を聞く。俺はエクスカリバーの主、腕は確かなはず。…切れる、この胡瓜をシャモジで! そんなこんなで叩き胡瓜が完成した
izumida_copy

@izumida_copy

泉田「小口切りにしようと構えたら、右手に握っているのが包丁じゃなくて杓文字という事に気が付いた。けど昔の剣豪は木刀でも人を斬ったっていうし…。それにボクはシングルゼッケンの一人、腕は確かなはずだ。…切れる。この胡瓜を杓文字で! …そんなこんなで、叩き胡瓜が完成した」

用語の意味

小口切り

『切る (調理)』より : 切る(きる)とは、食材を調理する際の加工方法の一つ。 本稿では主に野菜を調理するときの様々な切り方について紹介する。魚介類については刺身や三枚おろし、さくどり等を参照。なお、中華料理における切り方は切る (中華料理)、フランス料理における切り方は切る (フランス料理)を参照のこと。 機能 食材を切ることには次のような機能がある。 食材の不可食部分を取り除く。 食材の形状や大きさを整える。 食材の表面積を大きくして加熱調理での熱伝導あるいは調味料の浸透をよくする。 盛り付けなどでの仕上がりを美しくする。 食材を細かくすることで消化吸収をよくする。 様々な切り方 繊切り(千切り:せんぎり) 線のように細長く切る。繊切りを参照。 針切り(はりきり) 繊切りよりさらに細長く切る。 微塵切り(みじんぎり) 1-2mm角程度の大きさに細かく切り刻む。繊切りをさらに切る事によって作る事が多い。薬味などを作るときに用いられる。 刻んだ具がまな板の外に飛んでしまわないように注意する必要がある。

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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