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「発酵食品」最新コラム

最新コラム一覧

春の不調に負けない!「強い身体を作る食べもの」3つ

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2019-02-21 20:00

(全4枚) 少しずつ春の日差しを感じるようになりましたね。「三寒四温」といわれるように、暖かい日もあれば、まだまだ寒い日も多く、気温の変化によって体調を崩しやすい季節でもあります。 美容と健康に役立つ食スタイルを提案して15年、美養フードクリエイターの筆者が、季節の変わり目を元気に過ごせるよう...

ダイエット中におすすめな「朝食」ベスト3

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2019-02-16 18:15

ダイエットを意識するなら、3食のうち一番重要なのは朝食。身体のリズムを整えてくれ、太りにくい体質へと導いてくれます。そこでどんなものを食べたら良いのか、またその理由と一緒に解説します! ヨーグルトなど発酵食品 発酵食品は体に良い、というイメージは定着していますよね。腸内環境が整うと便秘が...

コンビニで買える! 一人暮らしで風邪や病気になった時...

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2019-02-15 17:09

(全17枚) 一人暮らしで風邪をひいた時、どうすれば早く治る!?一人暮らしで風邪をひいて辛い思いをしているそこのキミに言いたい。大前提として風邪を治すために大事なのは「水分補給」と「睡眠」だ。 絶賛風邪っ引き中では、何か食べないと治らない!死んでしまう!と考える人も多いのではないだろうか?実は...

バレンタイン「手作りチョコ」が復権した理由

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2019-02-14 06:20

お菓子・パン作り通販サイトでは、簡単さを売りにした商品が売れている(写真:cotta提供) 今日はバレンタインデー。大量の義理チョコがオフィスや学校で飛び交ったのは、30年も前のバブル期だが、今、子どもたちの間で大流行しているのは、友達同士で交換する「友チョコ」である。大人のバレンタインでは、...

1日1杯の「みそ汁」を飲もう! 誰でも手軽に健康にな...

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2019-02-14 06:00

毎日、みそ汁飲んでいますか?   近年の発酵ブームの波に乗って、地味で、いつもそこにあって当たり前だった「みそ汁」に注目が集まっているようです。『みそ汁で健康になる!』(奥薗壽子、上原誉志夫・著/学研プラス・刊)には、知っているようで知らなかったみその歴史から、みそ汁の健康効果、美味...

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「発酵食品」に関するワード

「発酵食品」に関する口コミ・評判

@MedicalHerbSt

@@MedicalHerbSt

弛緩性便秘には、毎日、十分な水分と不溶性食物繊維を含む穀類や、根菜類を多めに摂取する 根菜には腸内のビフィズス菌などの善玉菌を増やす成分が含まれている。また、味噌、醤油などの大豆発酵食品も同様に腸内環境を改善する。 #メディカルハーブ
@npure_s

@@npure_s

[熟れ鮨] 日本では、サバ・イワシ・ハタハタ・サケ・アユ・フナ等が熟れ鮨(なれずし)として利用されています。変わったものでは、戦国時代以後ドジョウ・ナマズ・ウナギの熟れ鮨の記録が残っています。いずれも、米飯を好む乳酸菌を利用した自然発酵食品です。
@HKNANAKO

@@HKNANAKO

発酵食品でメタボ対策!「発酵フードメーカー」でヨーグルトやチーズを作ってみた- 記事詳細|Infoseekニュース news.infoseek.co.jp/article/goodsp…
@tomokos62630588

@@tomokos62630588

返信先:@misakicafe1 起立性調節障害の子は塩分を少し多めに摂るといいことと、味噌は発酵食品だし、お野菜・豆腐・わかめなど入れてビタミン・ミネラル・タンパク質が摂れる…という理由かな、と思います。ウチもそうですが起立性調節障害、多いですからね。
@excitingneko

@@excitingneko

医者ばかりかかんなくてもスーパーの野菜売り場1周して全部買って材料にして食べれば医者いらずにゃう(ФωФ)♪肉魚も偏らず食べてかかと着地で歩くのにゃう(ФωФ)♪御茶はミネラル麦茶と緑茶のブレンドにゃう(ФωФ)♪発酵食品もやね(ФωФ)♪漢方医の健康法ったって漢方薬飲んでんじゃん(ФωФ)♪野菜食え♪
@ftmpr106

@@ftmpr106

現在興味あるものはゴミの減らし方とか発酵食品についてだな。江戸時代調べてたけどあの時代は化石燃料使ってないから化学薬品も少ないし自然に帰るものばかりで参考にならんかった。
@ymillionpower

@@ymillionpower

あなたの調味料は本物ですか? 健康コラム、麹(糀)と酵母のお話をアップしました。 million-store.com/health-trivia/… #プロバイオティクス #発酵食品 #麹 #生きた酵素 pic.twitter.com/UOgnokO0wr
@PlayStudyGo

@@PlayStudyGo

返信先:@AMUo_oUANE他1人 はい!好きなものなら美味しく楽しく食べられて精神的にも一番です!あとは、味噌汁でなくても発酵食品ならぬか漬けとかピクルス、納豆とかですね!意外とあります!!
@ara_mahh

@@ara_mahh

返信先:@kuma_power70他2人 そうそう、ヨーグルトね。 あとその他の発酵食品を過剰に摂取しとく ブタクサは秋だっけか
@atsuore_bot

@@atsuore_bot

アツシ俺はね、納豆なんて腐った豆だろFuck!!! と思って食わず嫌いしてたんだけど、ヨーグルトもチーズも発酵食品だし、ピクルスも発酵させる種類があるんだって知って食べてみることにしたんだよ。おいしくはなかったよ。

用語の意味

発酵食品

『醗酵』より : 発酵食品(はっこうしょくひん)とは、食材を微生物等の作用で発酵させることにより加工した食品である。 発酵食品は、採れたままの食材に対して、何らかの発酵に基づく加工が成された食品である。 発酵は、近代における微生物学など科学の発達によって、主に微生物などの働きであることが理解されるようになってきたものの、古くは「理由はわからないが所定の工程を行うことで概ね同じような状態に変化する」という現象を利用することで連綿と行なわれてきた。このため、一概に発酵食品とはいっても微生物の存在が理解される以前から行なわれていることにも絡んで、微生物の作用以外に酵素の働きによるものや生物の自己消化(→自己融解)作用による変化などもその類型に収まる。 こういった発酵食品の製造では、所定の微生物が働きやすく、逆に望まれない微生物(いわゆる雑菌)の繁殖が起きないよう、温度、湿度、空気、液体の成分などの環境を整えてやることが行なわれる。

お腹・小顔ダイエット研究所 でとらぼ

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