秋刀魚
秋刀魚
秋刀魚は低い水温を好む回遊魚。8月までは千島近海を泳いでいてまだやせていますが、9月になると南下し始め、次第に脂ものっておいしくなります。ほろ苦い味わいの“わた”(内臓)は秋刀魚ならではの味。ただし内...
http://recipe.gnavi.co.jp/guide/0509/index02.htm
漢字 秋刀魚、三馬。馬がつくことから築地などで符丁的に「午(うま)」の字を使う。 由来 「狭真魚(さまな)」の音から。「狭真魚」は体の幅が狭いという意味。 地方名・市場名 三重県伊勢地方ではカド。 三重...
http://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E
秋刀魚/さんま【旧店名】中野庵 (飯田橋/魚介料理・海鮮料理)の店舗情報は食べログでチェック!口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。
http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13093550/
「さんま」に関する話題(35) さんまを焼くにおい (10) さんまの塩焼き(はらわたも。)が大好きなのですが、 同居人が、においが部屋に充満するのを嫌っ... さんまの内蔵どうしてますか? (8) みなさん、秋刀魚...
http://cookpad.com/category/547
さんまのレシピ・作り方(人気順) さんまのレシピや作り方をご紹介。漢字で「秋刀魚」と書くとおり、さんまの旬は秋。お馴染みの塩焼き以外にも、圧力鍋で煮込めば骨まで食べられるさんま煮が簡単に。開きは趣向を...
http://recipe.rakuten.co.jp/category/11-75/
さんまの簡単おいしいレシピ(作り方)が8153品! 「秋刀魚の煮付け」「秋刀魚の生姜煮」「さんまの焼きおにぎり」「牡蛎とさんまのおろし煮」など ... 魚を食べることが少なくなってきた現代。DHAやEPA、カルシウ...
http://cookpad.com/search/%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%BE
トップ > サンマ(秋刀魚)大辞典 サンマ大辞典 第一章 釧路サンマの美味しい訳 たくさんの動物性プランクトンを食べサンマ(秋刀魚)は丸々と太り脂がのり、道東という最高の環境によって旨みが増す。だから釧路...
http://www.gyokyou.or.jp/02/
デジタル大辞泉 - 秋刀魚の用語解説 - ダツ目サンマ科の海水魚。全長約40センチ。体は細長く、側扁し刀状、背部は暗青色、腹側は銀白色。外洋性回遊魚で、夏、北海道沖に現れ本土に沿って南下し伊豆諸島・四国沖...
https://kotobank.jp/word/%E7%A7%8B%E5%88%80%E9%AD%9A-514867
調理時間 エネルギー 塩分 食のタイプ ※ 調理時間以外の作業時間が発生する場合、「+」が表示されます
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/sanma02.html
サンマ(秋刀魚、学名:Cololabis saira) は、ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。 北太平洋に広く生息する。 食用とされ、特に日本では秋の味覚を代表する大衆魚である。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E
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