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Q&A

「薄力粉」に関するワード

「薄力粉」に関する口コミ・評判

LEi__09

@LEi__09

ずっと思ってるんだが、薄力粉と小麦粉は別物なのか??強力粉はなんとなぁく別物感漂ってるけど、薄力粉と小麦粉の違いは全く理解出来ん。どうみても同じものやない?
__paya_paya__

@__paya_paya__

クレープ食べたい 薄力粉とタマゴとミルクとシュガーを混ぜたシンプルな生地をお好み焼きみたいに薄く焼いてくるくる巻いてトッポみたいな棒状にして食べたい
tkg0078

@tkg0078

小麦粉あるからパンが焼けると思ったら強力粉じゃなくて薄力粉だった。
NyankoPudding

@NyankoPudding

返信先:@bendaru 気にするな😄 様づけで呼ぶほどではなくとも、薄力粉さんの絵を好きな人間は、数多くいるではないか。
mushipanya

@mushipanya

今日は子供が好きなほうれん草蒸しパン。粉は国産化の麦の薄力粉と強力粉のブレンド #蒸しパン #ほうれん草蒸しパン #蒸篭 #アルミカップ pic.twitter.com/PuzLiGLENE
morohideyosi

@morohideyosi

ピザ生地めちゃめちゃ簡単だよね 強力粉/薄力粉/水(ぬるま湯が良い)を1:1:1の割合でまぜればいいから (このほかにドライイースト、塩、砂糖、オリーブオイルもいれるよ)
yui_ame_ame

@yui_ame_ame

今日の薄力粉は黒かった
ha_ku_46

@ha_ku_46

はくちゃんも白米説と、琥珀色の白醤油説と薄力粉説があるから。全部食品だけど。
smalltamago

@smalltamago

とれたて卵らしく最近ハマっている卵を使った料理 カスタード!!! 卵1つと牛乳、砂糖、薄力粉があれば、レンジだけで本格カスタードが作れることを知ってからもう虜です。 先日のミルフィーユも! スプーンで一口食べると、1日の疲れが癒えますよー!!!
yamasankakoi60

@yamasankakoi60

〈ジューシー♪鶏の唐揚げ〉①鶏もも肉はカットし〈おろしにんにく、おろし生姜各1片・酒大2・醤油大1.5、ごま油小1〉を良く揉み込み30分程冷蔵庫に置く②溶きほぐし卵1/2個を入れて良く揉み込む③片栗粉と薄力粉を同量ずつ混ぜた粉をつ

用語の意味

薄力粉

『』より : 小麦粉(こむぎこ)とは、小麦を挽いて作られた穀粉である。英語ではwheat flour(ウィート・フラワー)と呼ぶが、穀物の中でも最も多く製粉されるため単にflourと呼ぶことが多い。 小麦粉は成分の7、8割をデンプンが占めるが、タンパク質も約1割含んでいる。主なタンパク質はグリアジンとグルテニンで、これらは水を吸収すると、粘りのあるグルテンとなる。このグルテンが小麦粉独特の料理を生み出し、様々な食品に生まれ変わる。このグルテンのみを取り出したものが、麩(ふ)である。 他の穀物と同様、小麦タンパクもヒトに不可欠な必須アミノ酸のいくつかが欠如もしくは不足しているため、小麦だけをタンパク源にするとさまざまな健康障害を引き起こす。それらは不足しているアミノ酸を別の食品から摂取することで解消できる。世界各地における小麦粉を主要な穀物源とする地域には古くからそのような健康障害を回避するための料理法や食材がある。 うどん粉、メリケン粉ともいう。メリケン粉は俗称であり、日本産の小麦を製粉したものをうどん粉、アメリカから輸入した小麦を製粉したものをメリケン粉と呼んでいた。

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