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Q&A

「辛味」に関するワード

「辛味」に関する口コミ・評判

@amakaratou

@@amakaratou

返信先:@temaron ですよね!唐辛子系の辛味でした! どこか中華っぽい味というかw
@momochanman_jp

@@momochanman_jp

めっちゃサイゼの辛味チキン食べたいねんけど今日17時から梅田で暇な人おらんの
@kskbucho

@@kskbucho

食べた感想は、確かに辛い。結構あとひく辛味だな、でも個人的には好き🎵 明日も買いに行こうかな (*´▽`*)
@amakaratou

@@amakaratou

返信先:@temaron いえ、マー油は焦がしニンニク油の事なので辛味は殆ど無いはずです( ‘┏┓‘)なので別の調味料なのかな、と
@aztteru

@@aztteru

レッドとはまた違う口に残る微かな辛味に濃い目のにんにく味でお酒と一緒に食べたい感じだな〜今度は揚げたて食べてみたい!
@MurataSori

@@MurataSori

そして今からあげくん買えて食べてるんだけどこれおいしいねえ~~☺️👍 温かいのは格別だけど冷えたのもニンニクやら辛味やらの旨味が聞いててうまい!
@kn00coc

@@kn00coc

返信先:@Toutoi_Love 付き合う前の会話懐かしいな笑 辛味チキンの話とかしてた気がする_(:3 」∠)_ 今はバイバイ以外も可愛く思えてしまうから…( *`ω´)
@Vanp_Rize

@@Vanp_Rize

返信先:@hyou228 ダッカルビ(辛味増し)
@muumidou

@@muumidou

舌と身体は別物だからな。 舌は辛味には麻痺してる。
@kari_spice_bot

@@kari_spice_bot

ガラムマサラとは「辛いスパイス」と訳されることが多いけど辛味よりも風味をつけることを目的に使われることが多い。

用語の意味

辛味

辛味(からみ)は、味を分類する概念のひとつ。日本語では、トウガラシ・ワサビ・ショウガ・サンショウなどに代表される刺激的な味を「辛味」と表現する。 総じて激越な刺激であって、しばしば耐えがたいと感じさせることもある。しかし多くの場合食欲を増進させ新陳代謝を促進する効果があるので、暑さ負けなどに効果がある。さまざまな文化で料理に利用されており、特にトウガラシの辛さを好み日常的に多量に使う文化が世界各地にみられる。 なお、「味」は当て字で、本来は「辛み」と書く。「み」は形容詞語幹から名詞を生成する接尾辞である。 辛味は味覚か 辛味は、料理を調理したり食べたりするに当たって、重要な味覚のひとつと考えられている。しかし生理学的定義に基づく味覚は、味覚受容体細胞にとって適刺激である苦味、酸味、甘味、塩味、旨味の5種(五基本味)を指しており、辛味はこれにあてはまらない。神経刺激としての辛味の核心は舌・口腔のバニロイド受容体(カプサイシン受容体)で感じる痛覚であり、これに他の条件(トウガラシであれば、発汗および発熱)が統合されたものを辛味と呼んでいる。

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