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「鍋料理」最新コラム

最新コラム一覧

【朝の1冊】「もやし」だけあれば大丈夫! 驚き美味の...

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2018-06-15 06:00

『もやし100レシピ』(藤井恵・著/学研プラス・刊)を読んで驚いた。100のレシピのうち、材料がもやしだけ、というシンプルなものがなんと20もあったのだ。いろいろな調味料であえるとこんなにも形を変えるのだ。その中で美味しそうなものをご紹介する。     もやしのカレーバター炒め 「調味料や...

あなたの不調の原因は何?「気・血・水」バランスチェック

あなたの不調の原因は何?「気・血・水」バランスチェック

2018-06-13 20:30

肩こりや頭痛、冷えや疲れ。西洋医学では明確な病気と認定されないちょっとした不調。しかし、東洋医学ではこういった「未病」でも治療の対象です。それは「養生」という考え方からきています。なかでも、人間に不可欠な気(=エネルギー)を補うのには「食養生」が大切であると、東京女子医科大学東洋医学研...

ちょっとした不調は体からのSOS。健康の基本は「食養生...

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2018-06-13 20:30

肩こりや頭痛、冷えや疲れ。西洋医学では明確な病気と認定されないちょっとした不調。しかし、東洋医学ではこういった「未病」でも治療の対象です。それは「養生」という考え方からきています。なかでも、人間に不可欠な気(=エネルギー)を補うのには「食養生」が大切であると、東京女子医科大学東洋医学研...

紫外線が老化を引き起こす!|食べる紫外線対策

紫外線が老化を引き起こす!|食べる紫外線対策

2018-05-23 17:00

紫外線が肌に与える影響は、肌表面の日焼けやシミ・ソバカスだけではありません。肌の奥まで到達すると肌の弾力が失われ、シワやたるみなどの肌トラブルを引き起こし、肌を老化させる原因になることもあります。 夏に向かうこれからの季節は、紫外線量が高まる時季。日焼け止めなど外側からの日焼け対策にプラ...

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Q&A

「鍋料理」に関するワード

「鍋料理」に関する口コミ・評判

rangukaito

@rangukaito

返信先:@J0114514他1人 もともと食料資源の少ないドイツで考案された鍋料理みたいっすねえ そういうお手軽料理、よくやりますわぞ(ごった煮
raiga_0

@raiga_0

RT @aoitsuemoto: そういえば、大学生の頃にまどか☆マギカのアンソロジーでさやかちゃんが鍋料理を食べる時にポン酢に食べるラー油を入れて食べているのを見て「これは美味そうだ!」と思って試してみてかなり美味かったので今でもたまにやっている。ありがとう、まどか☆マギカ…
ocean_dolphins

@ocean_dolphins

返信先:@asuka_oda_0320 鍋は鍋だけど オシャレ感がまったくない 鍋料理の鍋買いましょう 100円ショップでも 売っているから #小田飛鳥
yuyu04160685

@yuyu04160685

RT @amyyasaiTaiwan: 鍋料理~^0^ pic.twitter.com/iUKCHJaFbp
tamakihachi

@tamakihachi

冬場の鍋料理に使っているマロニーが半端に余っていたので、次のシーズンまで放置せず春雨サラダにしてみたら、やたら食べ応えのあるものになった。
rangukaito

@rangukaito

返信先:@J0114514他1人 あ、フランス料理だったか~、ご教授感謝♡ まあ、エルゼス=ロートリンゲンもドイツみたいなもんやし・・・(震え声 あとドイツにはアイントポフ「一鍋料理」ってジャンルがあるみたいですが、これもポトフみたいなものなんすかねぇ
f_waku

@f_waku

リア充かつエリートの次男に美味な鍋料理を振る舞われる日曜の夜。なんなのこの全部持ってる感。人としてのステージが自分とは違いすぎる。
trpg745

@trpg745

あったら嬉しいけど、なくても食べたいもの作ったら美味しいんですよね(献立を考える労力)(狭い調理場)(鍋料理で差をつけろ)
sumika_shimouma

@sumika_shimouma

渋谷~三茶~三宿~下馬へお越しの際は世田谷観音入口にある居酒屋【純家】へお越し下さい。 新鮮すぎる刺身や「純家名物もつ鍋料理」があなたをお出迎え! ⇒【公式HP】sumika-simouma.com
mogador1128

@mogador1128

チキンとハーブのベジタブルタジン🐓🥔🍅 BIGサイズのおまかせタジン‼️ オレガノとバジルが香る色鮮やかなタジン🌟 タジン鍋料理は最小限の水と野菜やお肉の水分だけで油を使わないのでとってもヘルシー&素材の旨味を丸ごとぎゅっと味わうことができる魔法の鍋料理🧙‍♀️#モロッコ料理#モガドール pic.twitter.com/eXuFli6Cbh

用語の意味

鍋料理

鍋料理(なべりょうり)は、惣菜を食器に移さず、調理に用いた鍋に入れたままの状態で食卓に供される日本の料理。鍋物(なべもの)、あるいはただ鍋(お鍋)と呼んで指す場合もある。複数人で鍋を囲み、卓上コンロやホットプレートなどで調理しながら、個々人の椀や取り皿あるいはポン酢やタレなどを入れた小鉢(呑水という)に取り分けて食べるのが一般的である。特に冬に好まれる。 通常は複数人で囲んで食べるため一抱えほどの大きさの鍋を用いるが、宴会や会席料理では小鍋で一人前ずつ供される事もある。一人用の鍋も市販されており、これを用いる場合は椀などに取り分けず、鍋から直接食べることもある。 鍋料理の歴史 近代以前の日本の住居には、台所にある竈(かまど)とは別に、調理のほか照明や暖房を兼ねた囲炉裏が用意されることが多く、そこで煮炊きした料理を取り分けて食べる事は日常的に行われていた。調理された煮物を各々に配膳せず鍋のまま供する方法は17世紀の中頃に記録に現れ始める。18世紀後半になって、囲炉裏の無い町屋や料理屋で火鉢やコンロを使用した『小鍋仕立て』という少人数用の鍋が提供され、鍋から直箸で何人かがつつくという現代見られる鍋料理が発達した。

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